Do'konlarda bizning qarashimiz ko'plab ishlab chiqaruvchilarning turli xil sut navlarini namoyish etadi, ularning tarkibida yog 'miqdori har xil. Xo'sh, mo'l-ko'llikning qaysi sut mahsuloti haqiqiy hisoblanadi?
Tabiiy mahsulot sifatida sut tarkibidagi yog 'miqdori 4 dan 8% gacha. Bu nimaga bog'liq? O'simliklar sharbati va faslidan. Sigir yeyayotgan o'tni qanchalik sharbatli bo'lsa, sut mazali, boy va boy bo'ladi.
Fasllar o'simliklarga va shu bilan sutning tarkibiga qanday ta'sir qiladi? Eng issiq mavsumda, yozda, dasht kengliklari va o'tloqlar suvli va achchiq o'simliklarning xushbo'y mo'l-ko'lligiga to'la. Yoz - mollarni boqish uchun eng yaxshi vaqt va shu bilan sog'ish uchun eng yaxshi vaqt. Dasht ochiq joylarining keng va tekis maydonlari sigirlarning sut bezlarida sutni ko'p miqdorda to'ydirish va ishlab chiqarish uchun ajoyib "sinov maydonchasi" bo'lib xizmat qiladi.
Oddiy qoramol zotlari (qishloq) uzoq masofalarga sayohat qilishga moslashgan. Bundan tashqari, ular shunchaki kerak, chunki bu turdagi va zotli hayvonlarda sut ishlab chiqarish doimiy ravishda harakatlanishi va turli xil o'simliklarning cheksiz iste'moli tufayli yuzaga keladi. Sigirlarning oshqozoni (kitob) doimo ishda bo'lib, styuardessa uchun saqichni beradi (chaynalgan, yutilgan o'tni yaxshilab silliqlash va keyinchalik oson hazm qilish uchun og'iz bo'shlig'iga qaytarib yuborish). Shunday qilib, butun yaylov kunida sut shunchalik ozuqaviy moddalarga boy va ortiqcha ishlab chiqarilganki, tushdan keyin u shunchaki elindan oqadi.
Sovuq paytlarda, bahor va kuzda o'simliklar kamyob bo'lib, doimo ozuqaviy xususiyatlarini va ozuqaviy moddalarini yo'qotadi. Sigirlar kamroq harakatchan va yaramaydi, kunlar qisqaradi va endi to'liq to'yinganlik uchun vaqt qolmaydi.
Qishda, o'simliklardan faqat yig'ib olingan pichan qolganda, sigirlar molxonaga ko'chib o'tadilar va uch oy davomida omborlarda harakat qilmasdan turib, faqat quruq shamol (pichan, somon) bilan oziqlanadilar.
Sut kabi foydali mahsulotni ishlab chiqarish bilan bog'liq vaziyatni bayon qildik va aniqladik, natijalarga o'tmoqdamiz. Yozda sut tarkibidagi yog 'miqdori 8% ga, bahorda - 6 - 8%, kuzda - 6% ga etadi; qishda esa - 4 - 5%.
Do'konlar javonlarida 4 foizdan past bo'lgan narsa aralash sut hisoblanadi va ushbu turdagi mahsulotlardan foydasi katta emas.
