Ko'pikli kofeni biluvchilar uchun uni qanday pishirish kerakligi, bu qanday qilib qahva qaynatish kerakligi bilan barobar. Agar siz xushbo'y, qalin va zich ko'pikni olishni istasangiz, ba'zi nozikliklar haqidagi bilim sizga yordam beradi.
Bu zarur
- - cezva (kofe tayyorlash uchun turk),
- - yuqori sifatli kofe.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Krema sifati va miqdori asosan siz kofe tayyorlaydigan idishlarga bog'liq. Cezve va bo'yin poydevori kattaligidagi farq qanchalik muhim bo'lsa, ko'pik zichroq va yaxshiroq bo'ladi. Biroq, bu holda, kofe ostidan etarlicha tez qochib ketishi mumkin, shuning uchun ehtiyot bo'ling.
2-qadam
Siz o'zingizning didingizga qarab kofe turini tanlashingiz mumkin. Biroq, kofe yuqori sifatli bo'lishi kerak, chunki ko'pikning paydo bo'lishi ko'p jihatdan bunga bog'liq. U havo pufakchalari va yuzaga chiqadigan efir moylaridan hosil bo'ladi. Agar ko'pik doimiy va zich bo'lsa, bu kofe ko'p miqdorda aromatik yog'larni va shuning uchun uning sifatini o'z ichiga olganligini ko'rsatadi.
3-qadam
1 choy qoshiq miqdorida kofe donalarini oling. (tepada) 80 - 100 ml suv uchun. Donalar pishirishdan oldin darhol maydalanishi kerak va maydalash deyarli un kabi, juda nozik bo'lishi kerak.
4-qadam
Qahva tayyorlash uchun sovuq suvdan foydalaning. Shishada yoki tozalangan suvda eng yaxshisi; issiq yoki qaynatilgan suvdan yoki musluktan foydalanmang.
5-qadam
Cezveda maydalangan donalarni suv bilan to'kib tashlaganingizdan so'ng, bu ingredientlarni yog'och tayoq yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Ko'pincha, bundan keyin sirtda bo'shliq paydo bo'ladi - engil ingichka jangchi.
6-qadam
Qahvani sekin olovda pishiring. Biroz vaqt o'tgach, ko'pik qorayishni boshlaydi, keyin u qahvaning butun yuzasini qoplaydi va ko'tarila boshlaydi. Cezve chetiga etib borishi bilanoq (chekkadan o'tib ketishga vaqt qolmasdan), kofeni pechkadan chiqarib oling va bir oz turing.
7-qadam
Ko'pik ozgina tushganda, ko'pik ko'tarilguncha tirsakni yana pechka ustiga qo'ying. Yana bir marta takrorlang. Shundan so'ng, avval kremni choy qoshig'i bilan stakanga qo'ying va shundan keyingina kofe quying.
8-qadam
Kremani har ko'targaningizda uni qo'shishingiz mumkin, lekin uni yopish uchun kofe yuzasida kamida bir necha krema qoldirishga harakat qiling. Aks holda, u qaynab ketadi va odatdagi pufakchalarni hosil qiladi, demak siz hamma narsani qayta boshlashingiz kerak.
