Tegirmon qilish kofe ta'miga katta ta'sir qiladi, u maydalashga bog'liq bo'lib, siz kofe tayyorlash usuli va retseptini tanlashingiz kerak, shuning uchun afzal qilingan maydalash darajasini tanlamasdan oldin, siz o'zingiz yoqtirgan kofe turiga qaror qilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz frantsuz matbuotini afzal ko'rsangiz yoki geyzerli kofe qaynatgichga ega bo'lsangiz, sizga qo'pol yoki qo'pol silliqlash kerak. Bu holda, kofe donalari maydalangan emas, balki ezilgan ko'rinadi. Ekstraktsiya uchun zarur bo'lgan vaqt (ya'ni kofe zarralari foydali mikroelementlarni chiqaradigan, hid va ta'mga ega bo'lgan suv jarayoni) eng uzoq vaqt - 6 dan 10 minutgacha. Qahvani chakana savdoda sotib olish deyarli mumkin emas, chunki uni ishlab chiqarish umuman foydasiz. Bir xil miqdordagi o'rtacha maydalangan kofe donidan ko'proq narsa olinadi.
2-qadam
Agar siz afzal ko'rgan kofe turiga hali qaror qilmagan bo'lsangiz, tajriba o'tkazish uchun o'rtacha maydalangan qahvadan foydalanish tavsiya etiladi. Tashqi ko'rinishida u juda yaxshi qumga o'xshaydi. O'rtacha maydalangan kofe ko'p qirrali va maqbul hisoblanadi. Aslida, bu kofe tayyorlashning ko'p turlari uchun javob beradi. O'rtacha maydalangan kofeni olish uchun 3 dan 6 minutgacha vaqt ketadi. O'rtacha silliqlashning yana ikkita turi mavjud - o'rta ingichka va o'rtacha qo'pol.
3-qadam
Agar siz espresso mashinalarida, tomchilatib yoki konusdan tayyorlangan kofe qaynatgichlarda qahva pishirishni ma'qul ko'rsangiz, mayda yoki mayda maydalash siz uchun ishlaydi. Ushbu turdagi maydalash juda nozik qumga o'xshaydi. Ekstraksiya 25 soniyadan 3 minutgacha davom etadi, bu ichimlikni tayyorlash uslubiga bog'liq. Ekstraktsiya juda faol, natijada ichimlik sezilarli darajada achchiq bo'lishi mumkin, agar kuchli achchiq kofe juda yoqmasa, buni hisobga olish kerak. Yupqa silliqlash kofe qaynatgichlarning ayrim turlarini sezilarli darajada to'sib qo'yishi mumkin, ayniqsa, agar ular foydalanish uchun mo'ljallanmagan bo'lsa.
4-qadam
Espresso maydalagichi, ayniqsa, espresso mashinalari uchun ixtiro qilingan. Ko'pincha uni tegishli kofe mashinasiga o'rnatilgan kofe tegirmoni yordamida olish mumkin. Qisqa vaqt ichida espressoni maydalash, yuqori bosim ostida suv oqimi kofe qatlamidan o'tayotganda, ichimlikka xushbo'ylik va ta'm berish uchun vaqt bor.
5-qadam
Agar siz kofe qaynatgichlarda va kofe qaynatgichlarda pishirilgan kofeni yoqtirmasangiz va bu ichimlikni kastryulda o'zingiz pishirishni ma'qul ko'rsangiz, qo'shimcha maydalagich sizga mos keladi. U kukun yoki birinchi unga o'xshaydi. Ekstraktsiya deyarli bir zumda amalga oshiriladi, ichimlik tezda pishiriladi va ta'mi va xushbo'yligi deyarli bir zumda paydo bo'ladi.
6-qadam
Iltimos, unutmangki, maydalangan kofe xushbo'yligini juda tez yo'qotadi, shuning uchun har safar oz miqdordagi loviya maydalash tavsiya etiladi, bu ichimlikdan bir porsiya qilish uchun kifoya qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, xushbo'y efir moylarining aksariyati 10-15 daqiqadan so'ng bug'lanadi, shuning uchun ichimliklar tayyorlashdan oldin donalarni darhol maydalash kerak.
