O'zingizning shaftoli likyorini tayyorlash uchun sizga pishgan shaftoli, aroq, shakar va ozgina sabr kerak bo'ladi. Ushbu likyor ajoyib ta'mga ega va bir necha yil saqlanishi mumkin, bu sizni va do'stlaringizni noyob shaftoli yozuvlari bilan quvontiradi.
Zamonaviy odamlar tobora ko'proq do'konlarda sotib olgan sifatsiz spirtli ichimliklarni uchratishadi. Shuning uchun, ko'pchilik o'z-o'zidan likyor va tentür tayyorlashni xohlashadi. Buning ajablanarli joyi yo'q - odamlar O'rta asrlarda likyor-aroq ishlab chiqarishni boshladilar. Ular gilos va xushbo'y o'tlardan, kokos suti va limondan, bodom va qaymoqdan tayyorlangan. Spirtli ichimliklar tayyorlashda shaftoli ham o'z o'rnini egalladi.
Shaftoli likyori - retsepti
Uyda shaftoli likyorini tayyorlash - bu tezkor narsa. Sizga faqat pishgan shaftoli, alkogol yoki aroq, suv, chinnigullar va shakar kerak. Shaftoli likyori uchun yumshoq shaftoli ishlatish yaxshidir. Avval ularni yaxshilab yuvib tashlashingiz va terini olib tashlashingiz kerak. Likyorga faqat kovaklarsiz shaftoli boradi - chuqurlarning yadrosida zararli moddalar mavjud. Shaftoli pyuresi bo'lguncha ezib tashlang va hosil bo'lgan massani elakdan o'tkazing. Shaftoli moyini shakar bilan yoping, aralashtiring va ikki kun davomida shu holatda qoldiring. Shundan so'ng, massa elakdan qayta filtrlanib, unga spirtli ichimliklar yoki aroq qo'shilishi kerak. Likyor tayyorlashning so'nggi bosqichida unga chinnigullar qo'shiladi. Shundan so'ng, suyuqlik filtrlanadi va shishaga solinadi.
Shaftoli likyori - retsept ikkinchi
Shaftoli likyorining yana bir retsepti aroqqa asoslangan va chinnigullar tarkibiga kirmaydi. Bunday likyorni tayyorlash uchun sizga 6-8 dona pishgan shaftoli, stakanning to'rtdan uch qismi, bir xil miqdordagi aroq va yarim stakan suv kerak bo'ladi. Bu miqdor bir litr likyor tayyorlash uchun etarli.
Terini shaftolidan yaxshiroq ajratish uchun siz mevalarga bir daqiqa davomida qaynoq suv quyishingiz mumkin. Shundan so'ng, shaftoli qaynoq suvdan tozalanadi va iliqlashishga vaqt topmaslik uchun sovuq suvga solinadi.
Tozalangan shaftoli to'rt qismga bo'linib, bankaga solinadi. Shakar o'rniga likyor tayyorlash uchun shakar siropi ishlatiladi, u alohida yirtqichlardan tayyorlanadi. Sovutilgan sirop bankadagi shaftoliga qo'shiladi. Oxirgi bosqichda aralash aroq bilan quyiladi. Yuqoridan u yuzada suzib yurgan shaftoli vaqt o'tishi bilan qoraymasligi uchun filtr qog'ozi qatlami bilan qoplangan. Idish qopqoq bilan yopiladi va salqin joyda ikki oy davomida "pishib etish" uchun qoldiriladi. Shu tarzda tayyorlangan shaftoli likyori bir necha yil saqlanib, har yili tobora olijanob ta'mga ega bo'ladi.
Likyor De Kuyper shaftoli daraxti
Dunyodagi eng mashhur shaftoli likyoriga De Kuyper Shaftoli daraxti deyiladi. U nur uchun mutlaqo shaffof va 20% quvvatga ega. Uni ishlab chiqarish uchun xom ashyo butun dunyoda sotib olinadi. De Kuyper shaftoli daraxti ko'plab taniqli mexnatlarning doimiy tarkibiy qismidir.
