Sut eng muhim oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Bolalikdan kelib chiqqan holda, odamlar uni zavq bilan ichishni davom ettirmoqdalar; ko'plab milliy oshxonalarda qaymoq va kefir, yogurt va muzqaymoq, pishloq va sariyog 'kabi o'nlab turli xil sut mahsulotlari mavjud. Agar sizga katta miqdordagi sutni qayta ishlash kerak bo'lsa, sizning ixtiyoringizda ko'plab usullar va retseptlar mavjud.
Bu zarur
- Quyultirilgan sut
- - 2 stakan yangi yog'li sut;
- - 1 stakan shakar;
- - 4 osh qoshiq sariyog ';
- - 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- Uyda tayyorlangan tvorogli pishloq
- - 1 litr yangi yog'li sut;
- - ¼ stakan olma sirkasi;
- - karamel uchun termometr;
- - doka;
- - ziravorlar, o'tlar, quritilgan mevalar va boshqalar. ta'mi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uzoq vaqt davomida sutingizni yangi saqlashning eng oson usuli bu muzlatishdir. Uzun, qattiq idishga sut quying. Chetga quymang - muzlash paytida sut kengayadi, taxminan 5 santimetrni qoldiring. Qopqoqni mahkam yoping. Marker bilan yozing yoki sutni saqlashga qo'ygan sanani belgilang. Idishni muzlatgichga qo'ying. Sutni muzdan tushirishda uni bir hil turg'unlikka erishish uchun vaqti-vaqti bilan silkitib turish yaxshidir. Muzlatilgan sutni 1 oygacha saqlash mumkin.
2-qadam
Millionlab bolalarning sevimlisi bo'lgan quyultirilgan sutni tayyorlang. Qalin dipli bir yirtqichlardan oling va undagi sut va shakarni aralashtiring, doimo aralashtiring, qaynatib oling va sut yarim qaynatilguncha eng past olovda qaynatib oling. Taxminan 2-3 soat davom etadi. Yog 'va vanilni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olovni o'chiring, sutni sovuting, uni sterillangan idishlar ichiga quying va agar uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, qopqoqni yoping. Bunday sutni bir yilgacha saqlash mumkin.
3-qadam
Sutni qayta ishlashning eng qadimgi usullaridan biri bu uy qurilishi pishloqidir. Har xil ziravorlar va qo'shimchalardan (quritilgan mevalar, quritilgan pomidor) foydalanib, har safar yangi, qiziqarli ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Sutni katta zanglamas po'latdan yasalgan idishga o'tkazing va xona haroratiga etkazing. Agar siz oz miqdordagi yog'li pishloqni xohlasangiz, qaymoqdan tozalang. Kastryulkani olovga qo'ying va sutni 85-87 ° S ga etkazing. Aralashtirganda olma sirkasini to'kib tashlang. Tovoqni issiqdan oling, yoping va 15-20 daqiqa turing. Shu vaqt ichida tvorog zardobdan ajralib chiqadi. Tülbentni suzgichga soling va unga tvorog massasini quying. Sarumni to'kib tashlang, dokadan sumka yasang va uni 2-3 soat davomida idishga osib qo'ying. Tvorog pishloqiga achchiq o'tlar, tuz, qalampir, quritilgan mevalar, quritilgan pomidorlarni qo'shing. Uyda tayyorlangan tvorog pishloqini 2 haftagacha muzlatgichda saqlash mumkin.
