Spirtli ichimliklar bo'lmagan yoki uning tarkibi 0,5% gacha bo'lgan miqdordagi cheklovlar bilan cheklangan va fermentatsiya mahsulotlari uchun 1,2% dan ko'p bo'lmagan ichimliklar alkogolsizdir. Bunday suyuqliklarning tabiati, tarkibi, tayyorlash texnologiyasi har xil bo'lishi mumkin. Ularning asosiy vazifasi - chanqovni qondirish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha alkogolsiz ichimliklar guruhlarga bo'linadi. Ularni tayyorlashning ishlab chiqarish jarayoni va xom ashyoning tarkibi alkogolsiz oziq-ovqat qaysi guruhga kirishi mumkinligiga ta'sir qiladi.
2-qadam
Sharbat o'z ichiga olgan suyuqliklar eng katta guruhdir. Bunga tarkibida 50% gacha sharbat bo'lgan alkogolsiz ichimliklar kiradi. Ular uchun asosiy xom ashyo - bu meva va reza yarim tayyor mahsulotlar. Ular tabiiy sharbatlar, ekstraktlar, siroplar shaklida bo'lishi mumkin. Alkogollangan yarim tayyor va konsentrlangan mahsulotlar ishlatiladi. Mahsulot tarkibida qancha sharbat borligiga qarab, uning kichik guruhi aniqlanadi. Bu nektar turidagi ichimlik, sharbat, meva yoki limonad bo'lishi mumkin. Limonad tarkibida eng past sharbat miqdori - 2,9%.
3-qadam
Alkogolsiz ichimliklarning ikkinchi guruhi o'simlik xom ashyosiga asoslangan achchiq-aromatik hisoblanadi. Tonik xususiyatiga ega bo'lgan ushbu oziq-ovqat tarkibida konsentratlar, turli xil o'simliklarning infuziyalari ekstraktlari, ildizlari yoki tsitrus qobig'i xushbo'ylashtiruvchi vosita bo'lib xizmat qiladi.
4-qadam
Alkogolsiz ichimliklarning navbatdagi guruhi ta'mga ega. Ushbu suyuqliklar esanslar, efir moylari va emulsiyalarning ma'lum bir dozasini qo'shib ishlab chiqariladi. Xushbo'y aralashmalar uchun tabiiy va tabiiy bir xil lazzatlar qo'llaniladi.
5-qadam
Turli xil chanqovni qondiradigan kvasslar tarkibida alkogolning ozgina qismini o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan guruhdir. Bunday ichimliklar kvas sutini fermentatsiya qilish yo'li bilan olinadi. Misol tariqasida biz non kvasi va meva va rezavor kvaslarni ajratib ko'rsatishimiz mumkin.
6-qadam
Gazlangan alkogolsiz mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasidan foydalangan holda, oziq-ovqat sanoati boshqa guruhni - don xom ashyosiga asoslangan ichimliklarni ajratib turadi. Oziq-ovqat kislotalari, shakar va kvas suti konsentratlari xushbo'ylashtiruvchi moddalar sifatida ishlatiladi.
7-qadam
Maxsus ichimliklar. Ushbu gazlangan sharbatlar guruhi kam kaloriya hisoblanadi. Bunday aralashmalarni ishlab chiqarish uchun ksilitol, aspartam va qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga mos keladigan boshqa shakar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanish mumkin.
8-qadam
Ta'riflangan guruhlarga qo'shimcha ravishda alkogolsiz ichimliklar gazlangan va gazsiz bo'lishi mumkin. Ularning mustahkamligi nafaqat suyuq, balki quruq ham bo'lishi mumkin. Alkogolsiz ichimliklar tarkibiga siroplar, mineral suvlar ham kiradi.
9-qadam
Do'konda alkogolsiz ichimliklar sotib olayotganda, shunchaki chiroyli qadoqlarga e'tibor bering. Yorliqdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqishga arziydi. U mahsulot tarkibi, yaroqlilik muddati va boshqalar haqida ma'lumot berishi mumkin. Hamma "dietali", "vitaminli" ichimliklar e'lon qilingan xususiyatlarga ega emas. Ushbu fakt ishlab chiqaruvchining ma'lum hujjatlari mavjudligi bilan tasdiqlanishi kerak.
