Yaqinda sog'lom turmush tarzi o'zini haqiqatan ham oqilona deb biladigan odam uchun tabiiy ehtiyojga aylanganda aniq tendentsiya mavjud. Ishlab chiqaruvchilar, buni hisobga olgan holda, analoglarning barcha foydali fazilatlarini saqlaydigan, ammo sog'liqqa zararli ta'sir ko'rsatmaydigan oziq-ovqat mahsulotlarini yaratadilar. Ushbu mahsulotlarga alkogolsiz sharob kiradi, ularni allaqachon rus do'konlari javonlarida topish mumkin.
Alkogolsiz vinolar qanday tayyorlanadi
Ishlab chiqarishning dastlabki bosqichlarida alkogolsiz sharob tayyorlash texnologiyasi odatdagi jarayondan farq qilmaydi. Xuddi shunday, uzum eziladi, sharbatidan siqib olinadi va fermentatsiyaga qoldiriladi. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, oddiy sharob shishaga solinadi yoki bochkalarda pishib etish uchun qoldiriladi.
Ushbu bosqichda alkogolsiz sharob teskari osmoz yordamida isitish yoki "sovuq" deokoliklash yordamida qo'shimcha ishlov berishga duchor bo'ladi. Isitilmaydigan sharob yanada sifatli hisoblanadi, chunki bu holda nafaqat flavonoiddan nafaqat ta'mini, balki foydali ichimlik sifatini, barcha vitaminlar, iz elementlari va tabiiy antioksidantlarni saqlab qolish mumkin. u o'z ichiga olgan guruh. Faqat alkogol va shakar saqlanib qolmaydi.
To'g'ri, alkogoldan umuman qutulish mumkin emas, alkogolsiz vino hali ham taxminan 0,5% ni tashkil qiladi, ammo bu miqdordagi alkogol tarkibida oddiy yangi siqilgan sharbat ham bor. Deakkolizatsiyadan so'ng, sharob shishaga solinadi va do'konlarga etkazib beriladi.
Qaysi alkogolsiz sharobni tanlash kerak
Alkogolsiz sharobni tanlashda siz "sovuq" dilerkolizatsiya usuli bilan olinadigan brendlarga ustunlik berishingiz mumkin. Qolganlari sizning didingizga bog'liq. Kimdir tajribasiz quruq oq sharobni, boshqalari esa qizilni afzal ko'radi. Ushbu sharoblar odatdagidek stolga tanlanadi - oq sharob baliq va pishloqga, qizil go'sht esa go'shtga ko'proq mos keladi.
Ammo agar siz sharob ichishdan ko'proq foyda olishni istasangiz, qizil navlarga ustunlik berish yaxshidir. Oddiy qizil sharobda bo'lgani kabi, ular tarkibida polifenollar mavjud: antosiyanidin, taninlar, katexinlar va boshqalar, bu sharoblar yoqut rangiga va tort ta'miga qarzdordir. Ushbu polifenollar inson tanasini ultrabinafsha nurlar va nurlanishning zararli ta'siridan himoya qiladigan flavonoid antioksidantlar guruhiga kiradi. Alkogolsiz sharobni o'z ichiga olgan qizil sharobda bu moddalar uzum sharbatiga qaraganda ko'proq, alkogolsiz sharobda esa oddiy sharobga qaraganda ko'proq.
Flavonoidlar saraton hujayralariga zararli ta'sir ko'rsatadi va organizmdagi yoshga bog'liq o'zgarishlar natijasida yuzaga keladigan regressiya jarayonlarini inhibe qiladi. Qizil sharoblarni iste'mol qilish qonda yuqori zichlikdagi lipoproteinlar darajasining oshishini rag'batlantiradi, bu qon tomirlarining aterosklerotik shikastlanishining oldini oladi, ya'ni. yurak xurujlari va qon tomirlarining oldini olish. Shuning uchun alkogolsiz qizil sharob ichish oqdan ko'ra foydalidir.
