Uyda tayyorlangan ruskvass - bu chanqovni mukammal darajada qondiradigan va sevimli yozgi taomingiz - okroshkani tayyorlashga yaroqli ichimlik. Asosiy retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, har xil lazzat nuanslari bilan kvass tayyorlashni unutmang. Yozgi ziyofatda mehmonlarga uy qurilishi ichimliklarini taqdim eting - ular assortimentni juda qadrlashadi.
Bu zarur
Uyda tayyorlangan rusk kvassi: - 500 g javdar nonining bo'lagi; - 5 litr suv; - 300 g shakar; - 30 g xamirturush. Smorodina kvasi: - 500 g kraker; - 5 litr suv; - 15 g xamirturush; - 200 g shakar; - 0,5 stakan smorodina murabbo; - smorodina barglari va yangi yalpiz. Horseradish va asal bilan kvass: - 600 g kraker; - 4 litr suv; - 300 g shakar; - 30 g xamirturush; - 100 g asal; - 100 g horseradish
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kvass - javdar yoki Borodino non po'stlog'i uchun asosiy xom ashyoni tayyorlang. Nonni bo'laklarga, so'ngra tor lentalar yoki kubiklarga bo'ling. Pishirgichlarni kuymasligiga ishonch hosil qilib, ular ingichka qobiq hosil bo'lguncha pechda quriting. Ichimlik tayyorlash uchun krakerlarni maydalagichda maydalash yoki go'sht maydalagichga o'ralgan holda mayda bo'laklarga aylantirish mumkin.
2-qadam
Kvass tayyorlash uchun bir nechta variantni sinab ko'ring va sizga mos keladiganini tanlang. Xom ashyolarni qaynoq yoki iliq suv bilan to'kib tashlash mumkin, shakar yoki oldindan tayyorlangan shakar siropi qo'shilishi mumkin, kvasga yalpiz, smorodina barglari, mayiz, asal, zira, horseradish yoki murabbo qo'shilishi mumkin - va natijada, ushbu ichimlikning yangi va yangi turlarini olish mumkin. Biroq, rusk kvasining asosi o'zgarishsiz qolmoqda - bular javdar krakeri, xamirturush va suv.
3-qadam
Kvass katta hajmdagi idishlarda tayyorlanadi - eng yaxshisi shisha yoki emal. Unga krakerlarni tushiring, ustiga qaynoq suv quying va aralashmani 10 soatga qoldiring. Alohida idishda bir stakan suv bilan aralashtirilgan shakarni qaynatib oling. Rusk infuzionini boshqa idishga quying, unga shakar siropi va xamirturush qo'shing. Aralashmani aralashtiring va 4 soatga qoldiring - shu vaqt ichida fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladi.
4-qadam
Tayyor ichimlikdan ko'pikni olib tashlang, kvasni tülbent orqali suzib oling va muzlatgichga qarish uchun yuboring, shisha idishlar yoki butilkalarga quying. Lazzatlanish uchun har biriga bir nechta mayiz qo'shing. 2 soatdan keyin yosh kvass tayyor bo'ladi. U qancha uzoq o'tirsa, lazzat shunchalik boy bo'ladi. Shu bilan birga, ichimlikni ikki kundan ortiq ushlab turish tavsiya etilmaydi, qolganini to'kib tashlash va yangi kvas tayyorlash yaxshiroqdir.
5-qadam
Birinchi qismni tayyorlashdan qolgan kvas suti qayta ishlatilishi mumkin. Aralashmaning bir qismiga non va xamirturush qo'shing. Shakar o'rniga aralashga yarim stakan uy qurilishi smorodina murabbo soling. Alohida idishda bir hovuch yangi smorodina barglari va bir necha yangi yalpiz novdalarini pishiring. Sutni issiq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, o'simlik damlamasini qo'shing va aralashmani xona haroratida 6 soatga qoldiring. Keyin filtrlang, toza shisha idishlarga quying va muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Boshqa noodatiy variantni sinab ko'ring - asal va horseradish bilan uy qurilishi kvassasi. Krakerlar ustiga qaynoq suv quying va damlash uchun 4 soatga qoldiring. Infuzionni tülbent orqali tozalang, unga xamirturush va shakar qo'shing. Kvassni 4-6 soat davomida fermentatsiya qiling. Horseradish ildizini maydalang va uni suyuq asal bilan aralashtiring. Olingan aralashmani yosh kvasga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, idishlarga yoki butilkalarga quying va muzlatgichga qo'ying.
