Har xil ta'mga ega butun palitrasi bilan qadimiy va olijanob ichimlik yuz yildan oshiq vaqt davomida bizning stolimizda mavjud. Choyning vatani Xitoy, ammo bugungi kunda turli xil navlardagi choy tupi boshqa mamlakatlarda etishtiriladi.
Xitoyda mashhur choy plantatsiyalari
Ba'zi olimlar Vetnamda joylashgan Shimoliy Birma va Annamni choyning vatani sifatida belgilaydilar, ammo ko'pchilik bu ichimlik Xitoydan kelib chiqqanligiga amin.
Chjetszyan viloyati - xitoylik choy etishtirishning eng muhim va qadimiy sohalaridan biri: hozirda bu erda umumiy hosilning chorak qismi yig'ib olinadi. Zhejiangning deyarli butun hududi, qirg'oq orollari va bir nechta okruglar bundan mustasno, doimiy choy plantatsiyasidir. Choy o'simlikini etishtirish uchun tuproq va iqlim qulay, asosan har xil markadagi yashil choy ekilgan, ammo qizil va qora choy navlari ham o'sadi.
Chjetszyan provinsiyasining janubida, Sharqiy Xitoy dengizi bo'yida, Fujian viloyati bor, uning aholisi Song sulolasi davrida choy etishtirishgan. Bu erda turli xil choylar, jumladan oolong, baichu, yashil choy, qora uzun choy ishlab chiqariladi.
Xitoy choyining yana bir tarixiy vatani - Xitoyning markaziy mintaqasida joylashgan Xunan viloyati. 19-asrda va 20-asrning birinchi yarmida mahalliy choy ishlab chiqarish mamlakatda ishlab chiqarilgan mahsulotning yarmidan oshdi. Tegishli iqlim va yaxshi er tog'li hududlarda, asosan, qora uzun choy, shuningdek yashil va qizil ranglarda choy plantatsiyalarini tashkil etishga imkon berdi.
Jahon choy ishlab chiqaruvchilari
Choy ishlab chiqarish hajmi bo'yicha ikkinchi o'rinda Hindiston turadi. Bu erda ichki iste'molga nisbatan eksport ustunlik qiladi, chunki qora choy asosiy yetishtiriladigan nav hisoblanadi. Hind choyi boy ta'mi va rangi bilan ajralib turadi, ammo xushbo'yligi xitoyliklarga nisbatan pastroq.
Shri-Lankada o'sadigan seylon choylari butun dunyoga mashhur. Eng yaxshi hosil yuqori tog'li plantatsiyalar deb hisoblanadi, qolganlari o'rtacha sifatiga qarab belgilanadi. Qora va yashil choylar etishtiriladi.
Yaponiyada faqat yashil choy o'stiriladi va ichki iste'mol uchun; oz miqdori AQSh va Evropaga eksport qilinadi.
O'rta va past sifatli choylar Afrika, Turkiya, Eron, Hindistonda ham ishlab chiqariladi. Aslida, ular Rossiya bozorida topilmaydi.
Rossiyada choy etishtirish
Rossiyada yetishtiriladigan choyning yagona turi bu hozirgi kunda Matsesta choyi deb nomlangan Krasnodar choyi hisoblanadi. Rossiyalik choy plantatsiyalari dunyodagi eng shimoliy hisoblanadi, ular Sochi shahri atrofida joylashgan.
Rossiyada choy etishtirishga urinishlar 19-asrning oxiridan boshlab qilingan, ammo faqat 1925 yilda Krasnodar o'lkasida 1940 yilga qadar 700 gektar maydonni egallagan yirik plantatsiyalar barpo etilgan.
Keyinchalik, Stavropol o'lkasida, Transkarpatiya va Qozog'istonda choy plantatsiyalari tashkil etildi, ammo natijalar Sochi ishlab chiqarishidan farqli o'laroq, menejment uchun foydasiz bo'lib tuyuldi.
SSSR qulaganidan so'ng, plantatsiyalar chirishga tushdi. Faqat 2006 yilda rus choyini ishlab chiqarish yana boshlandi: hozirgi vaqtda plantatsiya maydoni 180 gektarni tashkil qiladi va sobiq "Krasnodar choyi" "Matsesta choyi" yoki "Matsesta choyi" deb nomlangan.
