Matcha choyining o'ziga xos xususiyati shundaki, u kukun tarkibida. Shuning uchun uni tayyorlash odatdagi pivo tayyorlash usulidan farq qiladi.
Matcha barglaridan olinadi, ularning o'sishi maxsus to'xtatiladi. Barglarni yig'ishdan bir oz vaqt oldin, butalar quyosh bilan qoplangan. Shu sababli, kelajakdagi choy shirin ta'mli ta'mga ega bo'ladi. Keyinchalik, yig'ilgan barglar quritiladi va un olinmaguncha maydalanadi.
Qanday qilib pishirish kerak.
- Choy kukuni süzgeçten o'tib, yog'och qoshiq bilan parchalarni sindirish kerak.
- Keyin uni stakanga quyib, 80 ° C gacha qizdirilgan suv bilan to'ldirishingiz kerak.
- Keyinchalik, siz yaxshilab aralashtirishingiz va bir hil yashil massa olinmaguncha va ko'pik olinmaguncha urishingiz kerak.
- Qamchilash uchun maxsus bambuk ko'pirtirish mos keladi.
Ushbu choy tayyorlashning ikkita variantiga ega:
- Kuchli, buning uchun siz 1 choy qoshiq kukunni olishingiz va 50 ml suv bilan birlashtirishingiz kerak. Olingan massani asta-sekin aralashtiring. Achchiq bilan ta'mi shirin bo'ladi, choy esa xushbo'y bo'ladi.
- Engil vazn, buning uchun siz 0,5 choy qoshiq kukunni olishingiz va 75 ml suv bilan birlashtirishingiz kerak. Olingan massani tezda urting. Taste achchiqroq bo'ladi va choyning o'zi zaifroq bo'ladi.
Matcha bakteritsid xususiyatiga ega; vazodilatatsion ta'sir; immunitet tizimini mustahkamlaydi; katexinning yuqori miqdoriga ega, bu saraton kasalligiga qarshi kurashda yordam beradi.
Ajoyib yashil kukun yordamida shunchaki choy ichish mumkin emas. Undan shirinliklar tayyorlanadi, unga muss, pechene, muzqaymoq, pirojnoe va turli xil kokteyllar qo'shiladi. Bundan tashqari, uni boshqa choy va qahva turlari bilan aralashtirish mumkin.
