Choy so'zi xitoycha "cha" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, choy daraxti bargini qaynatish, pishirish yoki damlatish natijasida olinadigan ichimlikdir. Bundan tashqari, umumiy qabul qilingan ma'noda, choy ichish paytida odam iste'mol qiladigan o'simlik infuzioni yoki damlamasi sifatida tushuniladi. Bundan tashqari, ko'rib chiqilayotgan ichimlikni pishirish uchun tayyorlangan maxsus usulda tayyorlangan choy bargi choy deb ham ataladi.
Choy tasnifi quyidagi mezonlarga asoslanadi:
- Choy turi va kelib chiqishi.
- Choy oksidlanishining davomiyligi va usuli.
- Choy bargining turi va uni qayta ishlash.
Turi va kelib chiqishi bo'yicha choy
- Xitoy navlari,
- Assam turlari,
- Kambodja choyi.
Oksidlanish davomiyligi va usuliga ko'ra choy oq, qora, yashil, sariq, ko'k-yashil bo'lishi mumkin. Choy bargi turiga ko'ra uchlari, uzun choy, apelsin va apelsin choylari, o'rta va o'simlik choylari mavjud.
Choyni tanlash mijozning individual ta'miga bog'liq. Bitta narsa inkor etilmaydi: choyni mohirona tanlash kerak, tercihen qimmat narx ekvivalentida, chunki elita choyi sifatli ichimlikdir. Ammo qimmat va elita choyini tanlashda ham, afsuski, adashishingiz mumkin. Ushbu sehrli ichimlikning ta'mi va hidini tushunish birinchi marta paydo bo'lmaydi, shuning uchun soxta narsani sotib olish va o'zingizga va qarindoshlaringizga ichimlik berish imkoniyati mavjud. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun va choyni to'g'ri tanlay olish uchun ma'lum bosqichma-bosqich tanlov tartibini o'tkazish kerak.
Shunday qilib, qanday qilib sifatli choyni mohirona va to'g'ri tanlash kerak.
Birinchi qadam - avval siz choy bargini och rangli qog'ozga quyishingiz kerak. Choy massasi keraksiz aralashmalar va changsiz bir xil rangdagi choy barglaridan iborat bo'lishi kerak.
Ikkinchi qadam - choy bargini ushbu turdagi choyni pishirish uchun etarli bo'lgan haroratli suv bilan pishirish kerak. Birinchi to'ldirgandan so'ng, suv quyiladi.
Uchinchi qadam - choyni ikkinchi marta quyishni amalga oshirish kerak. Ikkinchi quyish rangiga ko'ra, biz choy sifatini baholashimiz mumkin. Ikkinchi variantning rangi shaffof, yorqin, ammo xira bo'lmasligi kerak, ayniqsa bulutli bo'lishi kerak.
To'rtinchi qadam - ichimlikni ta'mini bir qultum ichish va og'zingizni yuvish orqali aniqlashingiz mumkin. Buni bir necha marta bajarib, ushbu turdagi choyga boy bo'lgan atirlar to'plamini to'liq his qilish mumkin.
Va nihoyat, beshinchi qadam, sizning krujka choyingiz bo'shatilgandan so'ng, sizning hidingiz yordamida choyni bir necha marta hidlang.
Shunday qilib, choy bargining sifatini, choy barglarining rangini, choy damlamasining ta'mli hidini baholab, haqiqatan ham yuqori sifatli choyni aniqlab olish mumkin.
