Tasavvur qiling, erkak kompaniya ayollardan uzoqroq vaqt davomida yoqimli suhbatlashish uchun kechki ovqatdan keyin puro uyiga ketmoqda. Ular qanday ichimlikni afzal ko'rishadi? Albatta, konyak. U nafis, sirli va uzoq ta'mga ega. Ammo ma'lum idishlar bilan bog'langanida, u lazzatlar palitrasini butunlay ochishini bilasizmi?
Qadim zamonlardan beri konyak hazm qilish vositasi - ovqatdan oldin beriladigan va yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradigan ichimlik hisoblangan. Ammo vaqt o'tadi va hamma narsa o'zgaradi. Zamonaviy tendentsiyalar shuni ko'rsatadiki, konyak, boshqa ruhlar singari, ovqatlanishning to'liq ishtirokchisi sifatida e'tiborga loyiqdir.
Konyak gazaklari
Agar siz alkogolli ichimliklardan konyak berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda aperatiflardan siz o'rdak ko'krak qafasi, foie gras, pate va hatto makaron kabi yog'li, boy ovqatlarni afzal ko'rishingiz kerak. Go'shtli taomlarning boy va boy tarkibi alkogol va kislota ta'sirini yumshatadi, konyakning ta'mi esa baxmal rangga ega bo'ladi. Shu bilan birga, konyak tarkibidagi alkogol go'shtli taomlarning ta'mini ancha yorqinroq qiladi. Truffle va / yoki boshqa yovvoyi qo'ziqorinlar bilan qovurilgan sabzavotlar konyakni to'ldiradi. Umuman olganda, konyak uchun aperatiflarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasini tanlashda kislotalarning muvozanati haqida eslash kerak, chunki ularning ko'pligi bilan, masalan, shirin yoki mevali taomlar bilan birgalikda yaxshi duet ishlamaydi.
Mol go'shti konyak bilan yaxshi mos keladi. Eng yaxshisi, fileto mignon yoki mol go'shti go'shtini tanlab, 5 yoshli konyak bilan xizmat qiling.
Sushi bar?
Ishoning yoki ishonmang, mevalar va kislotalilik benuqson muvozanatlashgan konyak ozgina füme baliqlar, istiridyalar, omar, dengiz kirpi va deyarli barcha turdagi qisqichbaqalar bilan yaxshi mos keladi. Konyak va sushi yoki sashimi kombinatsiyasi ham muvaffaqiyatli hisoblanadi. Bundan tashqari, ushbu kuchli ichimlik Osiyo ziravorlari va ziravorlarining nozik nozik ta'mini chiqaradi.
Pishloq va shirinliklar
G'oliblikni qidiryapsizmi? Bu shubhasiz pishloq. Avval aytib o'tganimizdek, shirin, sut, qaymoqli ovqatlar va tuxum spirtli ichimliklar ta'sirini yumshatadi. Bundan tashqari, bunday idishlarning tuzilishi ruhlarga mos keladi. Sigir sutidan olingan yog'li pishloqlar og'zingizda eriydi, bu esa butun ta'mni ochib beruvchi kremsi tuzilishga olib keladi, konyak esa pishloqga mevali, achchiq va hatto yong'oq ta'mini beradi. Moviy pishloq, shirin mevalar va yong'oq gazaklari bilan bog'langan stakan konyakdan yaxshiroq nima? Va 40% yog'li frantsuz pishloqlari - bu haqiqiy gurme uchun chinakam eyforik tajriba. Pishiriqlarga kelsak, konyak vanilya yoki yasemin kremini va krema brulasini mukammal ravishda to'ldiradi.
VS, VSOP va XO yozuvlari konyakning qarishi toifalarini bildiradi. VS yoki "juda maxsus" - bu kamida ikki yillik qarish konyaklari, VSOP yoki "juda eski eski rangpar" - to'rt va undan ortiq yil, XO yoki "o'ta eski" - olti va undan ortiq yil.
Shokolad
Bir paytlar Moris Xennessi konyak va shokolad kombinatsiyasini "mukammal nikoh" deb atagan edi, u erda hamma narsa bor: ehtiros, shahvoniylik, uyg'unlik. Olti va undan ortiq yoshga to'lgan XO yoki "o'ta eski" toifadagi konyaklar eng yaxshi sutli shokolad bilan birlashtiriladi. Ammo qora shokolad yoki shokoladli pirojnoe ham yaxshi tanlovdir, chunki ularning achchiq ta'mi ichimlikning achchiqligini ta'kidlaydi.
