Har bir kuchli uzum ichimligi konyak deb nomlanish huquqiga ega emas. Ushbu nomni haqli ravishda ko'tarishi uchun ushbu olijanob ichimlikka juda qattiq talablar qo'yilgan.
Barchamizga ma'lumki, "arman konyagi" mavjud. Ammo buni faqat ichki bozorda deb atash mumkin. Chet elda sotishda bunday nom endi qabul qilinishi mumkin emas. Konyak deb atash uchun ichimlik ma'lum talablarga javob berishi kerak.
1. Avvalo, bu kelib chiqishi bilan boshqariladigan, ya'ni markazi Konyak shahri bo'lgan Frantsiya mintaqasiga "bog'langan" ism. Ushbu mintaqadagi tuproqning iqlim sharoiti va xususiyatlari konyak tayyorlash uchun ishlatiladigan uzumning ta'mini aniqlaydi.
2. Ishlab chiqarish texnologiyasi. Albatta, aniq texnologiya sir saqlanadi. Ammo ishlab chiqarish usuli - quruq oq uzum sharobini distillash va eman bochkalarida ichimlikning yanada qarishi, natijada ichimlik qorayadi. Ishlab chiqarish jarayonida begona aralashmalar va yordamchi moddalarga yo'l qo'yilmaydi. Barcha nozikliklar hisobga olinadi: har bir eman turi bochka yasashga yaroqli emas, faqat ma'lum darajada g'ovakliligiga ega bo'lgan, distillash metall buyumlar bilan aloqa qilmasligi kerak, shuning uchun bochkalar tirnoqsiz tayyorlanadi. Saqlash shartlari ham juda muhimdir, har bir konyak uyida buni alohida odam kuzatadi. Bundan tashqari, mariage, ya'ni turli xil qarishdagi turli xil konyak spirtlaridan ichimlik tayyorlash mavjud. Bu murakkab tajriba bo'lib, unga faqat mutaxassislar tatib ko'ruvchilar ishonadilar.
Qattiq tartibga solingan texnologiyaga qaramay, har bir konyak uyining konyaklari o'ziga xos xususiyat va lazzat soyalariga ega.
Ichimlik yoshiga qarab, quyidagi toifalar ajratiladi: V. S (juda maxsus), V. S. O. (juda bo'shliqli eski), V. S. O. P. (juda maxsus eski rangpar), X. O. (ortiqcha eski). Ushbu harflar shishada ko'rsatilishi kerak.
Ushbu olijanob ichimlikni tayyorlashning barcha murakkabligini va ishlab chiqarish jarayonida eng kichik detallarga e'tibor berishini hisobga olsak, konyakning bunday yuqori narxga ega bo'lishi ajablanarli emas. Konyakning katta qismi eksport qilinadi.
