Absintening boshqa turlaridan farqli o'laroq, qora barglar va guldastalar asosida emas, balki shuvoqning ildizlarida tayyorlanadi. Qora akatsiya Katechu infuzioni ichimlikka smorodina rangini qo'shadi, bu absinte achchiqligini mayda berry va likyor yozuvlari bilan suyultiradi. Haqiqiy absint juda kuchli bo'lishi kerak (70% gacha). Bu kuch shuvoqning efir moylarini saqlab qolish zarurati bilan bog'liq. Qora absinteni ishlatishning bir necha an'analari mavjud.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Frantsuzcha (klassik) usul: qora absintening 1 qismini stakanga quying. (Stakan tanlangan bo'lishi kerak, shunda unga yana 5 qism suv kirishi kerak.) Absint qoshig'ini (suv oqadigan maxsus teshiklari bilan) stakanning chetiga qo'ying. Keyin shakar kubini qoshiq ustiga qo'ying. Yuqoridan, shakarning ustiga, asta-sekin 5 qism sovuq suv quying. Ushbu 5: 1 nisbati eng maqbul nisbat sifatida tan olingan. Shunday qilib, suvda erigan shakar absintega oqib, uning achchig'ini suyultiradi. Achchiq ta'mni kichik bo'lak limon bilan to'xtatish mumkin. Natijada bulutli ichimlik (shakar siropi shuvoqning efir moylarini chiqarganligidan), ichishga tayyor kuchga suyultiriladi.
2-qadam
Chexiya usuli # 1: absinte qoshig'ini zajigalka bilan qizdiring. Keyin, tezda, iliq bo'lsa ham, stakanni u bilan yoping. Shakar kubini qoshiq ustiga joylashtiring. Keyin shakar ustiga bir necha qora absintni quying, u shakar siropi ko'rinishidagi stakanga quyiladi. Bu ozgina iliq, shirin ichimlik tayyorlaydi. Siz uni o'zingizning xohishingiz bilan suv bilan suyultirishingiz mumkin.
3-qadam
Chexiya usuli № 2: qora absintening 1 qismini stakanga quying. Stakanni ustiga absint qoshig'i bilan yoping. Keyin unga shakar kubini botirib, absint qoshig'iga soling. Bir stakan qoshiq shakar bilan yoping. Biroq, siz umuman tozalangan shakarsiz qilishingiz mumkin, shunchaki qoshiqni bir stakan absintaga, so'ngra maydalangan shakarga va keyin yana absentaga tushiring. Keyin absinte bilan namlangan shakarni yoqing. Qoshiqni biroz ko'taring, shunda karamel to'g'ridan-to'g'ri stakanga oqadi. Shakar taxminan bir daqiqa yonishini davom ettirishi kerak. Chiqib ketgach, stakanga qoshiq soling va u erga 3 qism suv qo'shing. Keyin aralashmani qoshiq bilan aralashtiring. Stakandagi absintni shakardan yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
4-qadam
Ruscha usul: shakar siropini tayyorlang (shakar va suvning nisbatlarini didingizga qarab sozlang). Keyin o'zingizning ta'mingizga tayanib, qora absinteni sirop bilan suyultiring. Ushbu usul tayyorgarlik texnikasida soddaligi bilan ajralib turadi, ammo shu bilan birga tatib ko'rishni talab qiladi. Axir, siz birinchi marta sirop va absinte qismlarining ideal nisbatini topa olmaysiz.
5-qadam
Bundan tashqari siz sof qora absintni ichishingiz mumkin. Buning uchun uni qattiq sovutish kerak. Ichkilikni kichik qismlarga to'kib tashlang (har biri 30 gramm).
