Tejamkor uy bekalarida ko'pincha murabbo bo'ladi, ular eyishdan oldin buziladi. Ammo bu qutini tashlash kerak degani emas. Fermentlangan murabbo mazali uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bunday sharobni yangi murabbo tayyorlashingiz mumkin va siz istalgan (qulupnay, smorodina, gilos va boshqalar) dan foydalanishingiz mumkin. Ushbu sharob yangi uzilgan mevalarning xushbo'yligini saqlaydi va yorqin yozgi ta'mga ega. Uni tayyorlash umuman qiyin emas: sizga ozgina ingredientlar va ozgina sabr kerak.
Bu zarur
- • murabbo - 1,5 kg;
- • shakar - 1 stakan;
- • suv - 1,5 l;
- • mayiz - 1 osh qoshiq
- Uy qurilishi murabbo sharobining tezkor retsepti uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- • guruch - 200 g;
- • tirik xamirturush - 20 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, murabbo va suvni teng miqdorda aralashtiring (iliq, lekin issiq emas). Yarim stakan shakar va barcha mayizlarni (1 osh qoshiq) qo'shing. Olingan aralashmani 5 litrli shishaga quying (uning hajmi 75 foizdan kamrog'ini olishi muhimdir).
2-qadam
Shishaning bo'yniga rezina qo'lqop kiyib, teshik oching, u orqali barcha ortiqcha gazlar chiqib ketadi.
3-qadam
Fermentatsiya jarayoni qo'lqop bilan yakunlanganligini tushunishingiz mumkin. Suyultirilganda, sharobni filtrlash mumkin. Buning uchun uni doka orqali suzib oling.
4-qadam
Endi filtrlangan ichimlikka yarim stakan shakar qo'shishingiz kerak. Shundan so'ng, sharobni olib tashlash va ikki oy davomida qorong'i joyda quyish kerak. Sabr qiling, bu vaqt ichimlikning pishishi kerak.
5-qadam
Somon orqali sharobni muloyimlik bilan to'kib tashlang. Cho'kindilarni idishning pastki qismida ushlab turishga harakat qiling va yangi shishaga tushmang.
6-qadam
Sharobni tiqing va qorong'i joyda salqin joyda saqlang. Ichimlik ichishga tayyor va uni juda uzoq vaqt saqlash mumkin.
7-qadam
Shakar qo'shmasdan murabbodan sharob tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun murabbo teng nisbatda suv bilan aralashtirilishi va doimiy aralashtirib 3-4 daqiqa davomida qaynatilishi kerak. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Idishlarning beshdan bir qismini bo'sh qoldirib, idishlarga quying va u erda mayiz qo'shing. Shishalarga rezina qo'lqop soling va sharobni fermentatsiya qiling. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, sharob shishaga solinadi, uni qorong'i joyda qo'yish kerak. 1, 5-2 oydan keyin sharob tayyor bo'ladi.
8-qadam
Shakarsiz murabbodan tayyorlangan uy qurilishi sharobining yana bir retsepti mavjud. Buning uchun sizga dezinfektsiya qilish kerak bo'lgan uch litrli idish kerak: soda bilan yuvib tashlang, iliq suv bilan yuving. Ushbu bankaga murabbo va mayiz soling, qaynatilgan suv qo'shing. Barchasini aralashtiring, qopqog'ini yoping va idishni 7-10 kun davomida iliq joyga qo'ying. Keyin suyuqlikni tülbent orqali suzib, yangi idishga quying, ustiga rezina qo'lqop kiying va 1-1,5 oygacha fermentatsiyaga qoldiring. Qo'lqop tushganda, sharobni shishalarga quying va qorong'i joyda 2 oyga qoldiring.
9-qadam
Agar siz bir necha oy kutishni istamasangiz, Tezkor sharob retseptidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun toza yuvilgan shishaga bir litr murabbo, 200 g guruch, 20 g tirik xamirturush soling va uni iliq suv bilan to'ldiring. Endi biz bo'yniga qo'lqop qo'yamiz va uni 2-3 kun davomida iliq joyda fermentatsiya qilish uchun qoldiramiz. Qo'lqop yiqilib, eritma tiniqlashganda, fermentatsiya jarayoni tugaydi va sharobni shishaga solib qo'yish mumkin. Idishga bulutli cho'kma tushmasligiga ishonch hosil qiling.
10-qadam
Agar murabbo eski bo'lsa-da, fermentlanmagan bo'lsa, ushbu retsept amalga oshiriladi. 3 litrli shishaga bir litr shakarlangan murabbo soling. U erda 120 gramm mayizni to'kib tashlang va 40 darajagacha iliq suv quying. Konteynerni paxtaga o'ralgan mantar bilan mahkam yoping va iliq joyda fermentatsiyaga qoldiring. Taxminan 10 kundan keyin shishani oching, suyuqlikni toza idishga soling, tomoqqa rezina tibbiy qo'lqop soling va shu joyda yana 1,5 oyga qoldiring, yorug'lik va tortishishdan saqlaning.40 kundan so'ng, sharobni ingichka shlang yordamida idishga solib, shishani mahkam tiqing va gorizontal ravishda saqlash joyiga qo'ying. Ikki oydan so'ng, sharob tayyor, uni stolda berish mumkin. Ichimlik ko'pik bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan ochishingiz kerak.
11-qadam
Sharobni har qanday murabbo tayyorlash mumkin, ammo malina, qulupnay, olma, smorodina va olcha eng yaxshisidir.
12-qadam
Uyda tayyorlangan murabbo sharobining ta'mini saqlab qolish uchun uni saqlash qoidalariga rioya qilish kerak.
13-qadam
Birinchidan, sharob tayyorlashda faqat toza butilkalardan foydalaning. Ichimlikni ishlab chiqarish va saqlashning barcha bosqichlarida barcha idishlar yaxshilab dezinfektsiya qilinishini ta'minlash muhimdir. Sharob quyuq shisha idishlarda yaxshi saqlanadi.
14-qadam
Jam murabbo uchun ideal harorat 10-12 daraja. Bunday sharoitda sharob o'zining yangi ta'mi va mevali hidini saqlab qoladi.
15-qadam
Uy qurilishi sharobini belgilangan vaqt davomida qarish juda muhimdir. O'z vaqtida yetib kelmagan sharobning ta'mi va hidi aniq bo'lmaydi.
16-qadam
Sharob idishlarini vertikal joylashtirmaslik yaxshiroqdir. Bunday holatda, qo'ziqorin qurib ketishi va idishni zichligini buzishi mumkin. Sharobni gorizontal holda saqlash afzaldir.
17-qadam
Haroratning o'zgarishi ichimlikning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
18-qadam
Sharobni bir idishdan ikkinchisiga quymang, u yomonlashishi mumkin. Ochiq shisha sharobni salqin joyda (yaxshisi muzlatgichda) bir necha kun saqlash mumkin.
19-qadam
Sharob begona hidlarni o'ziga singdirishi mumkin, shuning uchun kuchli ta'mi bo'lgan ovqatlar yonida ochiq shishani saqlamang.
