Uyda o'rik sharobining o'ziga xos ta'mi bor. Shakar miqdori past bo'lgan bu sharob xushbo'yligini saqlamaydi, ko'pincha achchiq bodomning hidini oladi. Bu pulpa ichiga tushadigan o'rik yadrosidan kelib chiqadi, ular tarkibida gidrosiyan kislotasi mavjud. Shunday qilib, siz sharob tayyorlash uchun tozalanmagan mevalarni urug'lar bilan ishlata olmaysiz.
Uyda tayyorlangan sharob uchun etishtirilgan yoki yovvoyi o'riklarni oling. Birinchilari kamroq xushbo'y, ammo shirinroq ichimlik beradi, ikkinchisi esa - aksincha.
№1 o'rik sharobini tayyorlash uchun retsept
Bizga kerak bo'ladi:
- 2 kg o'rik;
- taxminan 2 kg shakar;
- 8,5 litr suv.
Mevalarni arting, tozalang, iliq suv bilan to'ldiring. Aralashni to'rt kun davomida fermentatsiyaga qoldiring, so'ngra pulpani xamirga maydalang, shakar qo'shing. Sharobni yana bir hafta qoldiring.
Gaz hosil bo'lishi tugagandan so'ng, sharobni filtrlang, idishlarga quying, ikki oy davomida turib oling.
№2 o'rik sharobini tayyorlash uchun retsept
Ushbu retsept muskat yong'og'i tufayli sharobni yanada xushbo'yroq qiladi. Agar xohlasangiz, ichimlikni boshqa ziravorlar bilan boyitishingiz mumkin, masalan, doljin yoki chinnigullar.
Bizga kerak bo'ladi:
- 2,5 kg o'rik;
- 500 ml uzum sharob;
- 1,5 litr qaynatilgan suv;
- 1,7 kg shakar;
- 1/2 osh qoshiq. yong'oq yong'og'i qoshig'i.
O'rikni tozalang, maydalang, suv bilan to'ldiring (iliq bo'lishi kerak), sharobga quying, muskat yong'og'ini qo'shing. Suv va shakardan siropni qaynatib oling, aralashmani qo'shing. Boshlang'ich madaniyatini bir hafta davomida iliq joyda qoldiring, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring. Keyin sharobni filtrlang, ikki oyga pishguncha qoldiring.
