Ushbu sharobning nomi nemischa so'zlardan kelib chiqqan - Wermut, ya'ni "shuvoq" degan ma'noni anglatadi. Ushbu o'tning mohiyati ushbu mustahkamlangan sharobga qo'shiladigan xushbo'y moddalar tarkibiga kiradi va unga ishtahani qo'zg'atadigan o'ziga xos achchiqlikni beradi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shuvoqdan tashqari, vermut tayyorlanadigan uzum sharobini tatib ko'rish uchun ishlatiladigan o'simlik infuzionida yarrow inflorescences, yalpiz barglari, dolchin, kordamom, qora mersini va muskat yong'og'i mavjud. Bunday ekstraktlarning tarkibiy qismlari vermutga nafaqat ta'm, balki o'ziga xos xushbo'y hid beradigan o'tlar va o'simliklarning bir necha o'nlab nomlarini kiritishi mumkin. Ulardan tashqari, bu sharobga shakar ham qo'shiladi, uning miqdori har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun vermutlar quruq va shirin bo'ladi. Shirin vermutlar oq, qizil yoki pushti ranglarga bo'linadi. Oqlar yanada nozik va yumshoq ta'mga ega, qizillarning guldastasi qizil uzumga xos biriktiruvchi xususiyatga ega. Quruq vermutlar faqat quruq oq sharobdan tayyorlanadi, shakarning yo'qligi ularning achchiqlanishini ayniqsa sezilarli qiladi.
2-qadam
Sharob, o'simlik infuziyalari, alkogol va shakarning klassik kombinatsiyasidan foydalangan retsept Qadimgi Yunonistonga qadar ma'lum bo'lgan, bu erda bunday aralash ishtahani qo'zg'atishga qodir umumiy tonik sifatida ishlatilgan. Keyinchalik, bu sharob ovqatdan oldin, aperitif sifatida berila boshlandi. Bu holda, me'da shirasining ishlab chiqarilishini yanada rag'batlantirish uchun unga achchiq sho'r pishloq va mevalar, tuzlangan zaytun, qovurilgan yoki tuzlangan yong'oqlar qo'shiladi. Vermut dasturxonga asosiy ovqatlar bilan birga berilmaydi - aniq ta'mi va xushbo'yligi bilan u har qanday ovqatni "soya solishi" va oshpazning barcha harakatlarini bebaho qoldirishi mumkin.
3-qadam
Vermutni "kun bo'yi ichadigan" sharob deb atashlari bejiz emas - uni kun bo'yi ichish mumkin. Biroq, u kamdan-kam hollarda sof shaklda ishlatiladi va hattoki guldastaning kontsentratsiyasini suyultirish va uning o'ziga xos hidini to'liq his qilish uchun muz qo'shilishi bilan. Shirin vermutlarning o'ziga xos xususiyatlari ularni yuzlab alkogolli kokteyllarning ajralmas tarkibiy qismiga aylantirdi. Vermutga asoslangan ushbu ichimliklar stakanga quyilayotganda aralashtirish yo'li bilan tayyorlanadi, siz hatto shakerdan foydalanishingiz shart emas. Siz kokteylni umidsiz ravishda buzilishidan qo'rqmasdan ushbu sharob bilan tajriba qilishingiz mumkin - shunchaki aroqni vermut, shveppes va limon sharbati bilan aralashtirib ham mazali ichimlik olish mumkin. Ammo biluvchilar quruq vermutni hech narsa bilan aralashtirmasdan ichishni afzal ko'rishadi, 10-12 ° S haroratgacha sovutiladi. Unga xizmat qilishdan oldin, shisha ochilishi va "nafas olishi" uchun 1-1,5 soatga qoldirilishi kerak, shunda sharob uning hidini to'liq ochib berishi mumkin.
