Vermut - bu guldastaning xilma-xilligi va nozikligi bilan ajralib turadigan xushbo'y alkogolli ichimlik. Klassik alkogol odatda oq uzum sharobidan va tanlangan o'simliklarning infuzionidan tayyorlanadi; karamel quyuq tonlarni berish uchun ishlatiladi. Bardoshli va loyqalikka chidamli boyitilgan ichimlikni qadrlash uchun to'g'ri vermutni tanlash muhimdir.
To'g'ri vermut: asosiy xususiyatlari
Haqiqiy vermutlar o'ziga xos shuvoq ohanglari, achchiq ta'mi va nozik o'simlik aromati bilan ajralib turadi. Xushbo'y vinolarni ishlab chiqarish uchun ko'pincha oqsoqollar, koriander va apelsin po'stlari ishlatiladi. Siz ichimlikning kuchi, rangi, ta'mi xususiyatlariga qarab to'g'ri vermutni tanlashingiz mumkin.
O'rtacha alkogolning o'tlardagi kuchi taxminan 16-18% vol. Sharoblar juda shirin (shakarning 16% gacha) va quruq bo'lishi mumkin. Karamelning ma'lum nisbatlarda qo'shilishi qizildan somongacha bo'lgan ichimlik soyalarini berishi mumkin.
Martini - o'nlab turli xil o'simlik tarkibiy qismlari bilan singdirilgan mashhur vermut turi. Sharob palitrasi - pushti rangdan to'q qizil ranggacha. Martinilarning har xil turlari karamel ta'miga ega bo'lishi kerak, masalan, iris va malina, mevalar va sitrus, muskat yong'og'i, chinnigullar va doljin kabi ba'zi notalar ustunlik qiladi.
Yuqori sifatli vermutni tanlash uchun esda tutish kerak: yaxshi vermutning guldastasi, albatta, uyg'unlikda saqlanadi. Past sifatli lazzatlangan sharob ko'pincha quyuq qizil, juda shirin va aniq hidga ega. Ikkinchisi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilarga yomon alkogolning ta'mini o'ldirishga imkon beradi. Yaxshi vermutning qo'ziqorini chiriyotgan bo'lishi mumkin emas (ayniqsa ichkaridan!), Unda tovar nomi bor, masalan, Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet logotipi.
Vermutdan qanday foydalanish kerak
Vermutni tanlashdan oldin, unga nima va qachon xizmat qilishini oldindan hal qiling. Ko'pincha bu spirtli ichimlik ovqatdan oldin ishtahani oshirish uchun aperitiv sifatida ishlatiladi. Ba'zi bir boyitilgan o'simlik sharoblari - bu ajoyib digistif, og'ir ovqatdan so'ng ichimlik, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Buning uchun ko'plab o'simlik tarkibiy qismlaridan achchiq alkogolli damlamalar tavsiya etiladi - achchiq (Vermouth Bitter).
Suyultirilmagan ichimlik 8-12 ° C gacha sovutiladi va zaytun, tuzlangan va qovurilgan yong'oqlar bilan iste'mol qilinadi. Vermut muz ustida xizmat qiladigan mexnat uchun ajoyib asosdir. Spirtli ichimliklarni 1: 1 nisbatda konyak yoki aroq bilan aralashtirish mumkin, uni jin va tonik, soda, limonad bilan ta'mga qarab suyultirish mumkin. Vermutdan foydalanishning asosiy qoidasi shuvoq sharob guldastasining nozik xushbo'y hidi va nuanslaridan zavqlanib, bir yutishda emas, balki mayda qultumlarda ichishdir.
