Bugun siz hech kimni to'q sariq rangli likyorlar bilan ajablantirmaysiz. Ammo o'z qo'llaringiz bilan va har xil kimyoviy qo'shimchalar va lazzatlar qo'shmasdan tayyorlangan uy qurilishi to'q sariq sharob bayramona stolning haqiqiy bezakiga aylanishi va eng nafis didni ham zabt etishi mumkin.
Apelsinlardan tayyorlangan sharobni ekzotik deb atash mumkin, buni hamma ham qadrlamaydi. Quvnoq yorqin to'q sariq rang, g'ayrioddiy yangi ta'm, tropik hid va ko'plab vitaminlar apelsin sharobini nafaqat g'ayrioddiy alkogolli ichimliklar, balki unga mavsumiy antidepressant xususiyatlarini ham qo'shadi.
Apelsin sharobining retsepti Afrikadan olingan deb ishoniladi. Ammo, masalan, Ispaniyada apelsin qo'shilgan an'anaviy sharoblar yuzlab yillar davomida tayyorlanib kelingan. Bu dunyoga mashhur "Sangria" kokteyli sharobi va boshqa shunga o'xshash retseptlar. Sharob ishlab chiqarishda apelsinni ishlatishda juda ko'p farqlar mavjud, ammo, albatta, uyda apelsinlardan sharob tayyorlash - bu qiziqarli jarayon va e'tibor va sarflanadigan vaqtga loyiqdir.
Ushbu sharobni ikki xil usulda tayyorlash mumkin: yangi uzilgan mevalardan yoki apelsin sharbatidan. Sharbatdan pishirish biroz osonroq, lekin sharbat do'konda sotib olinmasligi, iloji bo'lsa, yangi siqilgan bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Tayyorlangan fermentatsiya idishiga 1 litr sharbat quyiladi va 400 gramm maydalangan shakar qo'shiladi. Kema uy qurilishi sharoblarini tayyorlash uchun maxsus qopqoq bilan yopiladi (uni apparat do'konida sotib olishingiz mumkin) yoki gazlarni chiqarib yuborish uchun trubkasi bo'lgan tiqin.
Keyin hamma narsa fermentatsiya uchun issiq joyga joylashtiriladi. Jarayon gaz hosil bo'lishi tugaguniga qadar taxminan uch hafta davom etadi. Olingan sharob suziladi va 50 gramm aroq bilan o'rnatiladi. U yana bir hafta davomida tosh deb ataladi (tarkibida tartarik kislota bo'lgan kristalli cho'kma) yog'ingarchilik uchun. Keyin massa yana filtrlanadi va shishaga solinadi. To'liq fermentatsiyaga qadar tayyor mahsulotni yana bir necha oy ushlab turish yaxshidir, lekin siz uni darhol ishlatishingiz mumkin, sharob esa hali ham yosh.
Apelsin sharobini tayyorlashning yana bir varianti yangi mevalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Buning uchun 13-15 dona tozalanmagan apelsinlar to'rtdan bo'laklarga bo'linib, tayyorlangan idishga solinadi. Yuqoridan boshlab, butun massa qaynoq suv bilan to'kib tashlanadi va qorong'i va iliq joyda 9 kun zulm ostida qolguncha quyiladi. Davr tugagandan so'ng, achiy boshlagan massa yaxshilab siqib olinadi, filtrlanadi va hosil bo'lgan suyuqlikning bir stakaniga 350 gramm miqdorida shakar qo'shiladi. Bundan tashqari, pishirish jarayoni yuqorida tavsiflangan sharbatdan sharob tayyorlash retsepti bilan bir xildir.
