Sharob har qanday bayramda ajralmas xususiyatdir. Ushbu hayot beruvchi ichimlik tayyorlash usuli bo'yicha ham, tarkibiga kiritilgan ingredientlar, uzum navi va uni tayyorlash uchun ishlatiladigan shakar miqdori bo'yicha bir necha turga bo'linadi.
Zamonaviy vinolar turli xil lazzatlarda ishlab chiqariladi. Sharob turi birinchi navbatda ishlatiladigan xom ashyo turiga va uni fermentatsiyalash paytida ichimlikka qo'shilgan shakar miqdoriga bog'liq. Oxirgi parametrga ko'ra, sharobning quyidagi turlarini ajratish mumkin:
- oshxonalar, - shirin, - mustahkamlangan.
Stol vinolari, o'z navbatida, quruq, yarim shirin va yarim quruqdir. Ular ko'pincha stolga xizmat qilishadi va ba'zi mamlakatlarda ushbu turdagi ichimlikdan kundalik foydalanish an'analari mavjud.
Yuqori sifatli sharob sog'liq uchun foydalidir (albatta me'yorida): u tonusni kuchaytiradi, metabolizmni normallashtiradi, shuningdek oqsilning emilimiga ta'sir qiladi.
Shirin sharoblar Cahors, Maskat, Tokay kabi shirin va yarim shirin shaklida taqdim etiladi. Ushbu ichimliklar eng keng tarqalgan va tez-tez ishlatib turiladi, masalan, Cahors cherkov muqaddas marosimlarini o'tkazish uchun mashhur.
Kuchli shirin vinolar - Madeyra, port va boshqalar. Tayyorlash paytida sharob moddasi doimo quyoshda isitiladi.
Uzum sharoblari
Uzum sharoblari qizil, oq yoki pushti rangga ega bo'lib, quyidagicha baholanishi mumkin:
- Agar ichimlik uzumning biron bir turidan tayyorlanadigan bo'lsa, unda bunday vinolar navli deb nomlanadi.
- Adaçayı vinolari bir necha uzum navlaridan tayyorlanadi va bir idishda, ko'pincha eman ichida pishib etiladi.
- Aralashtirilgan vinolar ham bir necha uzum navlaridan iborat. Biroq, pishirish usuli hayratlanarli darajada farq qiladi. Bu holda, turlarning aralashishi allaqachon sharbati achiganida va yarim tayyor ichimlikning xususiyatlariga ega bo'lganda sodir bo'ladi.
Amp sharob
Tayyorgarlik vaqtiga qarab, sharob turlari vintage va oddiydir. Oddiy vinolarning yoshi bir yildan oshmaydi va narxi ancha past. Ular ko'pincha ko'pgina do'konlarning javonlarida joylashgan. Ushbu sharoblar ommaviy iste'mol uchun maxsus ishlab chiqarilgan.
Tovar ichimliklar 5 yilgacha pishishi mumkin. Ushbu sharoblar haqiqiy gurmeler tomonidan yuqori baholanadi, ular qimmat. Agar sharob vinochilikning barcha qoidalariga rioya qilgan holda 5 yildan ortiq saqlangan bo'lsa, unda bunday ichimliklar yig'ib olinadi va ularning narxi shishaning yoshiga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. To'plamli sharoblar ko'pincha frantsuz va chililik brendlar orasida uchraydi.
Chili sharoblari (quruq) nafaqat ta'mi, balki kimyoviy tarkibidagi antioksidantlarning ko'pligi bilan ham mashhur.
Sharob sifatiga ko'plab omillar ta'sir qiladi. Uzum o'sadigan maydon bir qator o'ziga xos omillarga ega. U yoki bu nav o'sib chiqqan ob-havo sharoiti bir xil nomdagi sharob turlarini ta'mi jihatidan mutlaqo boshqacha qilishi mumkin. O'zlarining eksklyuziv kollektsiyalari uchun shishani sotib olayotganda, haqiqiy bilimdonlar ushbu uzum partiyasining mevalari pishib etish haqidagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'rganadilar.
