Sharob sifatining muhim ko'rsatkichlaridan biri uning shaffofligidir. Qora smorodina mevalaridan tayyorlangan sharob, fermentatsiya tugagandan so'ng, o'zlari shaffof soyaga ega bo'ladi. Va olxo'ri, nok, bulutdan olingan ichimliklar o'z-o'zini yaxshilamaydi, shuning uchun ularga qo'shimcha ishlov berish kerak - tushuntirish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Muhrlangan shisha sharobni iliq xonaga joylashtiring, agar sharobda mayda gaz pufakchalari paydo bo'lsa va pastki qismida cho'kma hosil bo'lsa, demak, ichimlik pishmagan. Keyin fermentatorni idishga ulang, shunda mahsulot iliq xonada fermentlanadi. Bir oydan so'ng, sharobni boshqa shishalarga quyqasiz quying.
Agar siz idishni sharob bilan iliq xonaga joylashtirganingizdan so'ng, shishada pufakchalar yoki cho'kma bo'lmasa, demak, sharobda cho'kmagan moddalar mavjud. Uni bulutli qiladigan bu moddalar.
2-qadam
Keyin, sharobni aniqlashtirish uchun baliq yelimini yoki jelatinni oling, iliq suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha qoldiring. 24-36 soatdan so'ng, shishgan massani yaxshilab aralashtiring va filtrlang, unga ozgina sharob qo'shing, hamma narsani yaxshilab silkitib, sharob bilan idishlarga quying. Aralashtiramiz va 10 kunga qoldiring, shundan keyin sharob tiniq bo'ladi va cho'kindi pastki qismga joylashadi. Tayyorlangan sharobni toza idishlarga quying.
3-qadam
Agar sharob ko'p bo'lmasa, uni oddiy oq qog'ozdan yoki filtr qog'ozidan o'tkazing. Sharob ozgina pishirilsin, shundagina uni iste'mol qilishingiz mumkin.
4-qadam
Sharobni tozalashning yana bir samarali usuli uni isitishdir. Muhrlangan idishni oling (alkogol bug'lanib qolmasligi uchun). Tayyor sharobni shishalarga to'kib tashlang, muhrlarni yoping va sim bilan mahkamlang. Shishalarni sovuq suv solingan qozonga soling (idishdagi suv sharob darajasiga quyilishi kerak) va kichik olovda 45-50 darajaga qadar qizdiring, to'liq sovushigacha suvda qoldiring. Ushbu davolash sharobning ta'mini yaxshilaydi.
5-qadam
Sovuq muolajalar yordamida sharobga oydinlik kiritish mumkin, chunki Haroratni -2 darajaga tushirish (stol sharoblari) yoki -5 darajaga (bezatilmagan sharoblar) kolloidlar cho'kib ketishiga olib keladi, bu esa osilgan drenajlarni singdirishga va ichimlikning engil bo'lishiga yordam beradi. Sharobni tez sovutib oling va flanel sumkasi orqali bir xil darajalarda tezda filtrlang.
