Ko'p yillar davomida butun dunyo bo'ylab uy bekalari bir-birlari bilan o'rtoqlashishmoqda, shuningdek, yangi retseptlarni ixtiro qilishmoqda. Bulyonni nafaqat mazali, balki shaffof ham qilish kerakmi? Har bir oshpaz uchun bulon bulutli va yoqimsiz bo'lib qolgan bo'lishi mumkin. Agar bu sizning sho'rvangizga tegishli bo'lsa, umidingizni yo'qotmang, bir nechta maslahat bulyoningizni porlaydi va uni tuyadi ko'rinishiga olib keladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni tiniqlashtirish uchun eng ko'p keltirilgan maslahat bu erda tuxum oqini qo'shishdir. Retsepti, albatta, yaxshi, ammo ancha mehnatkash: oqsilni sovutilgan bulonga quyib, qaynatib, past haroratda 10-15 daqiqa ushlab turishingiz kerak. Ammo keyin bulonni tülbent yoki elak orqali suzishingiz kerak bo'ladi.
2-qadam
Bundan tashqari, tajribali uy bekalari bulyonni faqat past haroratda pishirishni maslahat berishadi, shunda qaynoq deyarli sezilmaydi. Ko'pikni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
3-qadam
Piyoz yana bir sodiq yordamchi bo'lishi mumkin. Bulyoningizni biroz shaffofroq qilish uchun unga butun piyoz solib qo'yishingiz kerak. Ba'zi uy bekalari tozalanmagan piyozdan foydalanishni maslahat berishadi.
4-qadam
Boshqa usullar: qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, pishirish oxirida - 4 qismga bo'lingan quritilgan sabzi, mato sumkasidagi guruch va hatto qobiq. To'g'ri, qobiqdan keyin siz bulonni filtrlashingiz kerak. Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari qaynaganidan keyin birinchi suvni to'kib tashlaydi, go'sht va idishni yuvib, yana olovga qo'yadi. Yaxshi va tuzlangan, albatta, pishirish oxirida.
5-qadam
Ammo tajribali uy bekalari yuzada hosil bo'lgan kulrang plyonkani olib tashlashni maslahat bermaydilar: u tarkibida ozuqa moddalarining katta miqdori mavjud. Qaynash jarayonida u o'z-o'zidan yo'qoladi.
