Do'konlarda qadoqlangan sharbatlarning juda katta tanlovi mavjud. Taqdim etilgan barcha xilma-xilliklar orasida siz qayta tiklangan sharbatni tanlashingiz mumkin, chunki nektarlarda juda ko'p suv, shakar va ba'zan kimyoviy qo'shimchalar mavjud va barcha ishlab chiqaruvchilar to'g'ridan-to'g'ri siqilgan sharbatni taklif qilmaydilar.
Qayta tiklangan sharbat qanday tayyorlanadi?
Qayta tiklangan sharbatlar meva, sabzavot yoki berry konsentratlariga asoslangan. U mevali xomashyodan siqilgan tabiiy sharbatdan suvni bug'lash yoki muzlatish yo'li bilan tayyorlanadi. Konsentrat murabbo yoki jelni eslatuvchi qalin yopishqoq massaga o'xshaydi.
Sharbat tayyorlash uchun konsentrat "bug '" bilan isitiladi, keyin sovutiladi. Shundan so'ng, suv qo'shing - uning miqdori ilgari bug'langan yoki muzlatilgan hajmga mos kelishi kerak. Shakar yoki limon kislotasi kabi qo'shimchalar qabul qilinadi, ammo kislotali va shakar faqat alohida qo'shilishi mumkin.
Qayta tiklangan sharbatlar to'g'ridan-to'g'ri siqilgan sharbatlarga qaraganda biroz xushbo'yroq va mazali bo'ladi. Buning sababi shundaki, sharbatni qayta tiklash texnologiyasi ma'lum miqdorda aromatik moddalardan foydalanishga imkon beradi.
Suv qo'shgandan so'ng, bir hil sharbat issiqlik bilan ishlov beriladi va mahsulotning yangiligi va ta'mini iloji boricha uzoq vaqt saqlashga imkon beradigan qadoqlarga quyiladi.
Zararli yoki foydalimi?
Albatta, yangi sharbat tiklangan sharbatga qaraganda foydaliroq. Ammo yangi siqilgan sharbatlar saqlashga toqat qilmaydi - ularni tayyorlashdan keyin 20-30 daqiqa ichida iste'mol qilish mumkin, keyin sharbat tarkibidagi vitaminlar parchalana boshlaydi va bir necha soatdan keyin fermentatsiya boshlanishi mumkin. Boshqariladigan texnologik jarayon deyarli butun saqlash davrida qayta tiklangan sharbat tarkibidagi foydali moddalarni maksimal darajada saqlashni va mahsulotning buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan mikroorganizmlarni yo'q qilishni ta'minlaydi.
Qayta tiklanishdan oldin ham konsentrat, ham tayyor qayta tiklangan sharbat pasterizatsiya qilinadi, shuning uchun ko'p bosqichli qayta ishlash natijasida vitaminlarning bir qismi yo'q bo'lib ketishi muqarrar. Shu sababli, sharbat nafaqat mazali, balki foydali bo'lishi uchun unga vitaminlar qo'shiladi, bu mahsulot mahsulotida buni ko'rsatib beradi.
Sharbatning yaroqlilik muddatiga e'tibor bering - u saqlanganda vitaminlar va mikroelementlarning tarkibi tabiiy ravishda kamayadi, ishlab chiqarilganidan keyingi dastlabki olti oyda sharbat tarkibidagi ozuqaviy moddalar miqdori maksimal darajada bo'ladi.
Sharbat tayyorlanadigan xom ashyoning sifati qat'iy nazorat qilinadi - barcha mevalar iloji boricha yangi bo'lishi kerak, hech qanday zarar ko'rmaslik yoki parchalanish belgilari bo'lmasligi kerak.
Siz past sifatli xom ashyo yoki shakar va lazzat qo'shilgan konsentrat ishlatadigan vijdonsiz ishlab chiqaruvchining qurboniga aylanib qolmaslik uchun bir nechta narsani qilishingiz mumkin. Arzonga bormang - tiklangan sharbat nektarga qaraganda arzonroq bo'lmaydi. Mahsulot tarkibida faqat sharbat, suv, vitamin komplekslari, shakar yoki limon, askorbin kislotalar bo'lishi mumkin - tiklangan sharbatda "tabiiyga o'xshash lazzatlar" bo'lmasligi kerak.
