Ovqat hazm qilish va metabolizm jarayoni tuzsiz mumkin emas, tuzsiz ko'plab idishlarning ta'mi to'liqsiz ko'rinadi. Buvilarimiz tomonidan juda yaxshi ko'rilgan mashg'ulot, masalan, tiniq bodring va achchiq pomidorni konservalash, tuzsiz ham mumkin emas. Yaxshiyamki, dunyoda tuz tanqisligi kutilmaydi!
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ilgari, tuz hovuz yoki qafas usuli bilan qazib olinardi, endi u ham ishlatiladi, ammo to'liq mexanizatsiyalashgan. Kuzda dengiz qirg'og'ida ular xandaq orqali suv bilan to'ldirilgan kichik suv omborini tashkil qilishadi. Biroz vaqt o'tgach, toshlar, qum va loy tubiga cho'kadi va suv ikkinchi suv omboriga qo'yiladi. Bahorda, bu uchinchi hovuzning navbati, u dastlabki partiyasidan ko'ra ko'proq tuzli suv oladi. Shu vaqt ichida suv adolatli bug'lanib ulgurgan edi. Yozning oxiriga kelib deyarli barcha suv bug'langanda yuzada tuz qatlami paydo bo'ladi. Ushbu tuz ilgari qo'l bilan siljitilgan va undan balandligi 10-15 metr bo'lgan uyumlar hosil bo'lgan, keyin bir muncha vaqt yomg'ir bilan yuvilgan tuz aravalarga yuklangan.
2-qadam
Yaxshiyamki, bu qul qo'l mehnati mexanizatsiya bilan almashtirildi. Indoneziya va Hindiston kabi ba'zi bir mamlakatlar hali ham tuzni qo'lda saqlab qolishganiga qaramay, 20-asrning 20-yillarida Sovet Ittifoqida tuz qazib oluvchilar, ekskavatorlar va kesuvchilar ishlatila boshlandi, bu qazib olinadigan tuz hajmini sezilarli darajada oshirdi. Astraxan viloyatida, Qozog'iston bilan chegarada, Baskunchak ko'l joylashgan, uning maydoni 106 kvadrat kilometrni tashkil qiladi, u qishda va erta bahorda 30% sho'r suv - sho'r suv qatlami bilan qoplanadi.
3-qadam
Endi bu ko'lda kombayn yordamida tuz qazib olinmoqda - soatiga 300 tonna! Ilgari bunga teng miqdordagi massani 200 ta er haydab chiqargan va 120 ta yuk ko'taruvchi uni 300 ta tuya aravasiga yuklagan. Xuddi shu tuz qazib oladigan kombayn katta bo'laklarni dastlabki yuvishda ham, maydalashda ham ishlaydi. Keyin tuz tegirmonlarga ketadi.
4-qadam
Yer tuzidan minalar usuli bilan tuz olinadi. Million yillar davomida bu erda tosh tosh monolitga aylandi. Ammo harorat va yuqori bosim tuzning tuzilishini o'zgartirishi, uni egiluvchan qilishi mumkin - atrofdagi toshlardan kuchli qizdirilganda u kengayadi va yuqoriga qarab harakatlana boshlaydi. Ba'zi sho'r tog'lar er yuziga ko'tariladi, masalan, balandligi 900 metr bo'lgan Xo'ja-Mumin va Baskunchak ko'li bu tuz gumbazlaridan birining tepasida joylashgan bo'lib, kesish mashinalari yoki portlatish yordamida tuz bloklari yordamida bu erda (shaxtada) ezilib, tashqariga ko'tarilgan tuz massasidan parchalanadi.
5-qadam
Bizning do'stimiz - "Qo'shimcha" oziq-ovqat tuzi tuz ishlab chiqarish zavodlarida vakuum usuli bilan olinadi. Toza suv quduqlar orqali er ostida yotgan tuz qatlamiga quyiladi. Hosil bo'lgan kuchli sho'r suv nasoslar yordamida pompalanadi va tozalanadi, so'ngra past bosimli - vakuumli kameralarga yuboriladi. Atmosfera bosimi ostida bosim ostida sho'r suv pastroq haroratda qaynaydi va suvni faol ravishda bug'lanadi. Kichik kristallar ko'rinishidagi tuz cho'kadi va u qolgan suyuqlikdan santrifüj bilan ajralib chiqadi. "Ekstra" tuzi shu tarzda mayda bo'ladi.
