Ovqat pishlog'i bilan pishirilgan pishiriq - bu oson tayyorlanadigan shirinlik, shuning uchun idish uy bekalari orasida juda mashhur. Va mazali taomlarning yana bir ortiqcha tomoni shundaki, uni har qanday oshxona anjomlarida tayyorlash mumkin: pechda, ko'p pishirgichda, mikroto'lqinli pechda va hattoki gazda qovurilgan idishda. To'g'ri, chinakam chiroyli pishiriqlar faqat pechda olinadi, chunki bu holda ular har tomondan qizarib ketadi.
Ovqat pishlog'i bilan pishirish - bu oddiy jarayon. Axir, muvaffaqiyatli pishirish uchun zarur bo'lgan narsa, shirinlik uchun mo'ljallangan barcha ingredientlarni ma'lum bir ketma-ketlikda aralashtirish va xamirni ma'lum vaqtgacha isitiladigan pechga (yoki boshqa oshxona anjomlariga) joylashtirishdir.
Tvorogli kastryulni pishirish vaqtiga kelsak, bu bir necha omillarga bog'liq: idish harorati, ishlatilgan qolip diametri va xamirning o'zi. Umuman olganda, ovqatni o'rtacha 180-190 daraja pishirish odat tusiga kiradi (bu kastryulka ichkarida yaxshi pishirilgan va tashqarida qurib ketmaydigan eng maqbul harorat) va pishirish vaqti faqat balandlikka bog'liq qolipdagi asosiy xamir. Masalan, xamirni qolipga quyishda kastryulkaning balandligi to'rt santimetrga teng bo'lsa (pishirganda idish biroz ko'tariladi va paxmoq bo'lib qoladi), u holda idishni pechda pishirish uchun 40-45 daqiqa vaqt ketadi (180-190 darajadan yuqori). Agar xamirning balandligi biroz yuqoriroq bo'lsa, unda kastryulni pishirish ko'proq vaqt talab etadi.
Ta'kidlash joizki, idish yaxshi pishishi va tepasida chiroyli oltin jigarrang po'stlog'i bo'lishi kerak, keyin noziklikni pishirishda siz pechning haroratini tartibga solishingiz kerak. Kastryulkani 180 gradusgacha qizdirilgan pechga solib qo'yish, pishirish tugashidan 7-10 daqiqa oldin, oshxona jihozidagi haroratni 200-210 darajaga ko'tarish maqbuldir. Keyin pishirilgan mahsulotlar to'liq pishirilgan bo'lib, xushbo'y mo'rt qobiq bilan chiqadi.
Tuxli mazali tvorogli kastryulning sirlari
Har bir uy bekasi o'zining tasdiqlangan kostryulkalar retseptidan foydalanadi, shunda u chiqish paytida oilasida yaxshi ko'radigan taomni oladi. Biroq, retseptlarning juda xilma-xilligiga qaramay, pishirish tushunchasi o'xshashdir. Shuning uchun, siz muvaffaqiyatli kostryulni olish uchun qanday retsept ishlatsangiz, quyidagi qoidalarga rioya qilishingiz kerak:
- idish uchun o'rtacha namlik va yog 'tarkibidagi tvorogdan foydalaning. Faqat bu holatda idish ko'tariladi va pishirish paytida havodor bo'ladi;
- oqlarni sariqlardan alohida urib tashlang. Ushbu hiyla-nay, shuningdek, pishirilgan mahsulotlarning mustahkamligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
- pishirish paytida unning bir qismini manna yormasi bilan almashtiring (faqat undan foydalanganda kastryul juda zich bo'lib chiqadi);
- agar idish mevali plomba bilan tayyorlangan bo'lsa, unda tug'ralgan mevalarni birinchi navbatda yuqori olovda yog'ga solingan idishda qovurish kerak;
- kostryulkalar tayyorlash paytida pechning eshigini ochmang (bu taomning ulug'vorligini saqlaydi).
