Quritish jarayoni qo'ziqorinlarni yig'ishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Bu raf umrini uzoqlashtiradi va mahsulotga o'ziga xos lazzat beruvchi xususiyatlarni beradi. Quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shgandan keyin birinchi taomlar va yonma-ovqatlar yanada mazali bo'ladi.
Quritilgan qo'ziqorinlarning afzalliklari
Quritilganda, qo'ziqorin tarkibidagi barcha foydali moddalar va foydali moddalar saqlanib qoladi.
Ular quruq joyda saqlanadi, ularga muzlatgich kerak emas.
Eng muhimi, quruq ovqat muzlatilgan ovqatga qaraganda ancha kam joy talab qiladi.
Qanday qo'ziqorinlar quritiladi?
Shuni esda tutish kerakki, qo'ziqorinlarning barcha turlari quritilishi mumkin emas. Marsupial va lamellar turlariga mansub sariyog ', boletus qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, asal agariklar, aspen qo'ziqorinlari quritilishi mumkin.
Quritish uchun eng keng tarqalgan qo'ziqorinlar porcini qo'ziqorinlari. Quritish jarayonida ular ajoyib ta'm va hidga ega bo'lishadi.
Ovqatlanishdan oldin sut qo'ziqorinlari, to'lqinlar namlangan bo'lishi kerak, demak ularni quritish mumkin emas.
Quritish uchun tayyorgarlik
Quritish jarayoni qo'ziqorinlarni yig'ib olgandan so'ng darhol boshlanishi kerak. Ularni yuvish tavsiya etilmaydi, ammo axloqsizlik, qum va barglarni ehtiyotkorlik bilan tozalash mumkin.
Agar juda katta vakillar qo'lga olinadigan bo'lsa, unda ularni 2 qismga, eng kichik va o'rta kattalikka bo'laklarga bo'laklab quritganingiz ma'qul.
Ko'pincha ip quritish uchun ishlatiladi va qo'ziqorinlarning eng kuchlisi tanlanadi. Kattaroqlarda, oyoqni kesib tashlash kerak, shlyapa buzilmasligi uchun faqat kichik bir qismini qoldiring. Oyoqni tashlashning hojati yo'q, uni doira shaklida kesib, ipga bog'lab qo'yish mumkin.
Qanday quritish kerak
Qo'ziqorinlar havo issiq bo'lganda tashqarida quritiladi. Joyni yaxshi havalandırılacak şekilde tanlash kerak, lekin quyosh nurlari ostida bo'lmasligi kerak.
Agar ob-havo sharoiti tashqarida qurib qolishga imkon bermasa va uyda osib qo'yadigan joy bo'lmasa, ularni laganda ustiga qo'yish mumkin. Uni sochiq bilan yopgandan keyin. Qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak, ular 4 kun ichida tayyor bo'ladi, maksimal quritish vaqti 7 kun.
Pech bilan quritish
Bundan tashqari, pechni quritish uchun ishlatishingiz mumkin. Bu erda ortiqcha narsa bor, qo'ziqorinlar changga tushmaydi, ularga axloqsizlik tushmaydi, hasharotlar ularga o'tirmaydi. Ba'zilar ikkala usulni birlashtiradilar, avval qo'ziqorinlar qisqa vaqt davomida quyoshda quritiladi va keyin ular pechga yuboriladi. Mahsulot yanada mazali bo'lib chiqadi deb ishoniladi, bundan tashqari, tayyorlash jarayoni juda oz vaqt talab etadi.
Qo'ziqorinlar plitalarga bo'linib, pishirish varag'iga yotqiziladi, ularning pastki qismi avval pergament bilan qoplanishi kerak. Pech 45 darajaga qadar qiziydi, qo'ziqorinlarni isitilmaydigan pechga qo'yish mumkin, ammo siz haroratni tekshirishingiz kerak. Ular biroz chayqalib, qog'ozga yopishishni boshlaganlarida, harorat 70 darajaga ko'tarilishi kerak. Tandirdan nam chiqib ketishi uchun pechning eshigi biroz ochiq qoldirilishi kerak.
Tayyor qo'ziqorinlarni kavanozga qo'yamiz va qopqoq bilan yoki boshqa muhrlangan idishda yopamiz.
