Issiq havoda siz ovqat eyishni deyarli xohlamaysiz, ammo baribir organizmning energiya va vitamin yo'qotishlarini to'ldirishingiz kerak. Eng yaxshi variant - yozda tushlik uchun sovuq sho'rva tayyorlash. Bunday idishlar uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, sabzavot va boshqa foydali ovqatlardan tanlang va pishiring.
Bu zarur
- Pancar uchun:
- - 2 ta lavlagi va 2 ta bodring;
- - har birida 40 g yashil piyoz va salat;
- - 20 gramm petrushka va arpabodiyon;
- - 4 ta qaynatilgan tovuq tuxumi;
- - 150 g 20% smetana;
- - 3 choy qoshiq limon sharbati;
- - 1/2 choy qoshiq Saxara;
- - 1, 5 choy qoshiq mayda tuz;
- Gazpacho uchun:
- - 5 ta yashil bulg'or qalampiri;
- - 3 ta bodring va sarimsoq chinnigullar;
- - 15 g petrushka va yashil piyoz;
- - 100 g bug'doy va javdar noni;
- - 400 ml suv;
- - 70 ml zaytun moyi;
- - 20 ml stol sirkasi va limon sharbati;
- - 1 choy qoshiq dengiz tuzi;
- Baliq okroshka uchun:
- - 1,5 litr kvass;
- - 500 g oq baliq filesi;
- - 3 ta bodring va 3 ta kartoshka;
- - 1 turp;
- - 50 g yashil piyoz;
- - 15 g arpabodiyon va maydanoz;
- - 3 ta tovuq tuxumining sarig'i;
- - 80 g qaymoq;
- - 1 choy qoshiq Rus xantal;
- - tuz;
- Tarator uchun:
- - 500 ml tabiiy yogurt;
- - 4 ta bodring va sarimsoq chinnigullar;
- - 50 g yong'oq;
- - 30 g arpabodiyon;
- - 100 ml o'simlik moyi;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lavlagi
Pancarni shimgichni yaxshilab yuvib, o'rtacha kattalikdagi idishga soling va unda erigan suv va limon sharbati bilan to'ldiring, shunda u ildizlarni 2-3 sm qoplaydi, qizil sabzavotni o'rtacha haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. uni muzli suvga soling, bulonni tejang va sovutib oling.
2-qadam
2 ta tuxumni maydalab, barcha ko'katlarni mayda maydalab, shakar va yarim tuz bilan birga maydalang. Lavlagi tozalang va bodring kabi kubiklarga bo'ling, tuxum massasiga qo'shing va smetana bilan aralashtiring.
3-qadam
Barchasini bir yirtqichlardan o'tkazing, u erda 1,5 litr qizil bulonni quying (agar u kamroq bo'lsa, suv qo'shing). Sovuq sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va har bir xizmatda yarim tuxum bilan xizmat qiling.
4-qadam
Yashil gazpacho
Qalampirni tozalang, ularni uzunasiga kesib oling va ularni pishirish varag'iga, konveks tomonini yuqoriga qo'ying. Ularni zaytun moyi bilan ozgina seping va 15 daqiqa davomida 200oC da pishiring, ozgina sovitib oling va tozalang.
5-qadam
Bodringni mayda bo'laklarga bo'linib, maydalagich yordamida silliq pyuresi bilan tekislang. Oq nonni suvga soling, sarimsoq chinnigullarini maxsus pressda maydalang, ko'k piyoz va maydanozni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang, hamma narsani blender idishiga qalampir va zaytun moyi bilan birga qo'ying va yana ko'pirtiring.
6-qadam
Olingan pyureni dengiz tuzi, limon sharbati va sirka bilan tuzlang va sovuq suvga quying. Qovurilgan non yoki krujkada javdari nondan krujkalar qiling va xizmat qilishdan oldin ularni sho'rvaga qo'shing.
7-qadam
Baliq okroshka
Baliq filetosini sho'r suvda bir necha daqiqa davomida qaynatib oling, yotqiz. Kartoshkani kartoshkani qo'shni pechka ustiga pishiring. Barchasini sovutib oling, tozalangan bodring kabi tasodifiy chop eting. Turpni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
8-qadam
Tuxum sarig'ini tug'ralgan piyoz va o'tlar, xantal, shakar va bir qoshiq tuz bilan bir stakanga yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmani 100 ml kvass bilan suyultiriladi. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan yoki katta idishda birlashtiring, kvass qo'shing va aralashtiring.
9-qadam
Tarator
Bodringni pichoq bilan ingichka chiziqlar shaklida maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ularni bir chimdik tuz bilan seping va 5-10 daqiqaga qoldiring. Yogurt va sariyog'ni mikser bilan qattiq silkiting yoki 4-5 daqiqa davomida ko'pirtiring.
10-qadam
Sarimsoq chinnigullari va yong'oq yadrolarini ohak bilan maydalang, sariyog '-sut massasini aralashtiring. Shuningdek, bodring pyureini suyuq, tug'ralgan arpabodiyon bilan birga qo'shing. Sho'rvani aralashtiring va ta'mga soling.
