Issiq havoda siz salqinlikni xohlaysiz, bu istak ovqatga ham tegishli. Shuning uchun yozda qaysi sho'rva pishirish yaxshiroq degan savol dolzarbroq bo'ladi, chunki siz hali ham ochlikni qondirishingiz kerak, ammo siz buni yog'li bulon yordamida juda xohlamaysiz.
Bunday vaziyatdan chiqishning eng yaxshi usuli sovuq sho'rvalar bo'ladi, ular nafaqat ochlikni qondiribgina qolmay, balki sovib ketishga yordam beradi. Ularning retseptlari ko'plab milliy oshxonalarda mavjud, shuning uchun tanlov juda xilma-xil bo'lishi mumkin.
Kvassga asoslangan sho'rvalar
Bunday sho'rvalar tarkibiy qismlarining tarkibi asosan shaxsiy ta'mga bog'liqdir. Okroshka deb nomlangan oshning an'anaviy asosi sabzavot va o'tlardir. Bundan tashqari, u mayda tug'ralgan qaynatilgan kartoshka, turp, bodring va o'tlardan yoki hayvonot mahsulotlarini qo'shganda tayyorlanganda butunlay vegetarian bo'lishi mumkin. Bu pishirilgan tuxum yoki go'sht, yoki kolbasa bo'lishi mumkin va ba'zi retseptlarda siz okroshkada konservalangan baliqlarni ham ko'rishingiz mumkin, ammo bunday taomning ko'rinishi uning ta'midan kam emas. Kvass ham oq, ham shirin qizil rangda ishlatiladi.
Agar so'ralsa yoki kvasga toqat qilmasa, uni juda yog'li kefir, yogurt va hatto bodring yoki karam tuzlangan bodring bilan almashtirish mumkin.
Shirin sovuq sho'rvalar
Ushbu yozgi sho'rva retseptlari, ayniqsa, bolali oilalar uchun juda yaxshi, chunki ikkinchisi ayniqsa qadrlanadi. Bu tushunarli: ko'proq darajada bunday sho'rvalar shirinliklarga o'xshaydi va ta'mi va tarkibi jihatidan odatda tushlik paytida beriladigan ovqatdan tubdan farq qiladi. Siz o'zingiz uchun shirin sho'rvalar retseptlarini ishlab chiqishingiz mumkin, shunchaki didingizga mos keladigan mevalarni tanlashingiz va ularni sut bilan to'kib yuborishingiz yoki juda yog'li bo'lmagan yogurt bilan shug'ullanishingiz kerak. Agar siz yanada mazali taom olishni istasangiz, unda alohida qaynatilgan unchalik katta bo'lmagan makaron yoki makaron yoki oq krujkalar mevalarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.
Lazzatni o'zgartirishga yordam beradigan sutga yoki yogurtga asoslangan sho'rvalarga shakardan tashqari, turli xil shirin siroplar ham qo'shilishi mumkin.
Pechda uzoq vaqt turishni talab qilmaydigan issiqda sho'rvalar uchun boshqa retseptlar
Bularga lavlagi, botviniya, gazpacho va boshqa ko'plab retseptlar kiradi. Beetroot yosh lavlagi kaynatmasida pishirilishi kerak. Ushbu retsept uchun ajralmas qo'shimcha - bu qaymoq yoki qaymoq qoshig'i, ammo sho'rva tarkibi o'zi o'tlar, sabzavotlar va tuxumlardan tayyorlangan okroshkaga o'xshaydi. Botviniya ham okroshkaning bir turidir, chunki u kvasga asoslangan, ammo yangi turshak, lavlagi tepalari, ismaloq va qichitqi o'ti ushbu retseptning asosiy tarkibiy qismiga aylanadi. Ular ezilib, bodring, qaynatilgan baliq va lavlagi bilan aralashtiriladi va keyin kvass bilan quyiladi. Ozroq tarqalgan, ammo unchalik mazali bo'lmagan gazpacho sho'rva - bu sabzavot va non aralashmasi, tug'ralgan pomidorga botirib, o'simlik moyi va sirka bilan aralashtiriladi. Shu bilan birga, sho'rvaning tarkibi farq qilishi mumkin, faqat uning asosiy tarkibiy qismlari o'zgarishsiz qoladi: pomidor, o'tlar, o'simlik moyi, sirka va non.
