Qo'zi va ismaloq kostryulkalarini tayyorlash juda oson, u juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
- 1 kg. qiyma qo'zichoq,
- 1 kg. ismaloq,
- 2 piyoz,
- 3 xom tuxum
- 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum,
- 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i,
- 2 osh qoshiq. l bug'doy uni,
- 3 osh qoshiq. l. kefir,
- tuz, qora yangi maydalangan qora murch, ta'mga maydanoz.
Zaytun moyida maydalangan go'shtni chuqur yirtqichlardan qovuring. Piyozni tozalang, mayda maydalang va maydalangan qo'zichoqqa tuz, murch qo'shing.
Ismaloqni yuving va ozgina suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlash uchun süzgeçte tashlang.
Qovurilgan tuxumni tozalang va mayda maydalang, ismaloqni tuxum, tuz, murch bilan aralashtiring va 1 osh qoshiq qo'shing. l. yog'lar, maydanoz va tuz.
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang, avval qiyma go'shtning bir qismini, so'ngra ismaloqni va qolgan go'shtni ustiga qo'ying. Yarim stakan suv quying va o'rtacha haroratda pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa o'tgach, kefirol yuzasini kefir va un bilan ko'pirtirilgan tuxum bilan yog'lang. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilanoq olib tashlang.
