Go'sht idishlarini buzish qiyin - ko'plab uy bekalari shunday deb o'ylashadi. Biroq, ziravorlar va ziravorlarni e'tiborsiz qoldirmang, aksincha ularning kombinatsiyasini tushunib oling. Axir, ular go'shtni o'ziga xos xushbo'y hidi va ta'mini berishga qodir.
Mol go'shti ziravorlarini ushbu go'sht qo'shiladigan idishni tayyorlash uslubiga qarab tanlash kerak. Masalan, qizil, qora va xushbo'y qalampir, oregano, reyhan, kekik, koriander, bibariya, zira, marjoram va chinnigullar mol go'shti bulonlari uchun ideal variant hisoblanadi.
Qovurilgan mol go'shti ta'mini ta'kidlash uchun sizga bibariya, mazali, adaçayı, estragon, kekik, chili yoki marjoram kerak. Va go'shtni yanada yumshoq va yumshoq qilish uchun, pishirishdan oldin uni xantal bilan maydalab qo'yishingiz mumkin. Agar mol go'shti juda qattiq bo'lsa, unda avval uni sharob va sirka tuzlamasiga soling.
Stewda minimal ziravorlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin. Masalan, kichkina kekik, arpabodiyon va maydanoz. Agar idishda ko'plab sabzavotlar bo'lsa, unda sizga aromatik ziravorlar ham kerak bo'ladi: bibariya, issoz, oregano, chinnigullar.
Ovqat pishirish usuliga e'tibor qaratib, bu go'shtga barcha ziravorlarni qo'shish kerak emas. Pishirish, pishirish, qovurish, panjara, maydalangan go'sht va karpaktsion uchun universal ziravorlar mavjud. Har bir uyda eng oson tayyorlanadigan ziravor bu qora qalampir. Bu taomni boyroq, iliq va mazali qiladi.
Sarimsoq haqida unutmang, chunki uni hatto mazali marmar mol go'shti taomlariga qo'shish mumkin. Bu go'shtni achchiq qiladi va uning ta'mini saqlaydi. Agar xohlasangiz, sarimsoqni bibariya bilan almashtirish mumkin, ammo bu ziravor bilan siz ehtiyot bo'lishingiz va qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak. Taomning xushbo'y hidi "o'rmon" va murakkab bo'lib qoladi, lekin go'sht achchiqlanmasligi uchun juda oz qo'shishingiz kerak. Kekik novdalari mol go'shti ta'mini to'liq ochib berishga yordam beradi, idish achchiq va achchiq bo'lib chiqadi. Siz bu ziravorni termik ishlov berishdan oldin ham ishlatishingiz mumkin, u uzoq vaqt o'z hidini saqlaydi.
Mol go'shti turli xil ziravorlar bilan yaxshi mos keladi, ammo siz hali ham to'xtash vaqtini bilishingiz kerak va har bir ziravorni oz miqdorda ishlatishingiz kerak.
