Pishirilgan karam - mazali va suvli taom, agar siz Polsha bigusiga o'xshash ba'zi bir maxsus taom tayyorlamasangiz, uni tayyorlash uchun bir soatdan kam vaqt ketishi mumkin. Hammayoqni karam uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin ko'pincha ular uni tayyorlash usulida emas, balki idishga qo'shilgan qo'shimcha ingredientlarda farq qiladi.
Qaysi karam dimlash uchun mos keladi
Ko'pincha, yangi yoki karam karamidan tayyorlangan oq karam pishiriladi, ammo u bu turdagi ishlov berish uchun mos bo'lgan yagona narsadan uzoqdir. Rang o'zgarishiga oid ba'zi bir rezervlar bilan siz qizil karamni pishirishingiz mumkin, Savoy karamini yoki xitoy karamini tayyorlash uchun juda kam vaqt ketadi.
Hammayoqni pishirish uchun qanday ishlash kerak
Oq karamni, qizil karamni, savoy karamini yoki xitoy karamini pishirasizmi, sabzavotni dimlash uchun tayyorlash bir xil bo'ladi. Birinchidan, siz barcha chirigan, buzilgan, rangsizlangan yuqori barglarni olib tashlashingiz kerak, keyin karamning boshini yuving va quriting. Keyin uni to'rtdan kesib oling va qattiq qoqishni olib tashlang. Har chorakni ingichka chiziqlar yoki to'rtburchaklar shaklida maydalash kerak.
Agar siz tuzlangan karamni dimlamoqchi bo'lsangiz, uni oqava suv ostida süzgeçte yuvib, keyin yaxshilab siqib oling.
Oq karamni qanday to'g'ri pishirish kerak
Katta chuqur skovorodkada bir osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring yoki bir osh qoshiq sariyog'ini o'rtacha yuqori haroratda eritib oling. Maydalangan karamni tartibga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, och oltin ranggacha pishiring. ½ stakan issiq qaynatilgan suvga quying, qaynatib oling, olovni kamaytiring, karamni yoping va taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling. Ushbu retsept 1-1 ½ kilogramm sabzavot tayyorlash uchun javob beradi.
Qo'shimcha hid va lazzat uchun dimlangan karamga arpabodiyon va petrushka, zira, qovurilgan pastırma, kolbasa va tug'ralgan olma kabi quritilgan o'tlarni qo'shish mumkin.
Qizil karamni qanday pishirish kerak
Qizil karam xuddi oq karam kabi pishiriladi, lekin bitta jiddiy nuance bilan. Qizil karam tarkibida antosiyaninlar, unga boy rang beradigan birikmalar mavjud, ammo issiq suv bilan aloqa qilganda, ular sabzavotni yoqimsiz lavanta rangiga bo'yashadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun idish yoki idishga suv quyishdan oldin har bir stakan xom qayla ustiga 1 osh qoshiq sirka soling.
Savoy karamini yoki xitoy karamini qanday pishirish kerak
Savoy yoki Peking karamining yanada yumshoqligi oq karamga o'xshab pishiriladi, ammo vaqtida juda kam. Ajur karam karamini sinab ko'ring. Buning uchun 1 bosh karam uchun sizga kerak bo'ladi:
- 110 gramm pastırma;
- 55 gramm sariyog ';
- 90 ml quruq oq sharob;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz;
- 2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i;
- 2 osh qoshiq smetana;
- tuz va yangi maydalangan qalampir.
Sariyog'ni skovorodkada eritib, 3-4 daqiqa davomida bekon chiziqlarini qovuring. Maydalangan karamni qo'shing, aralashtiring va sharobga quying, tuz va murch seping. O'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida yoping. Arpabodiyon urug'i, maydanoz va smetana qo'shing. Aralashtiring va xizmat qiling.
