Rikotta - zararli zardobdan tayyorlangan yumshoq, italyancha tvorog pishloqi va donli tuzilishi. U mustaqil atıştırmalık sifatida iste'mol qilinadi yoki shirin va sho'r ovqatlarga qo'shiladi, undan souslar va plombalar tayyorlanadi, salat va makaronga solinadi.
Rikotta gazaklari
Ko'plab atıştırmalıklar, ricotta'dan, shuningdek, tvorogdan tayyorlanadi. Ushbu yumshoq pishloqni asal, qamish shakar, shirin makkajo'xori siropi, yangi uzilgan mevalar yoki quritilgan mevalar, yong'oq bo'laklari, maydalangan shokolad va dolchin bilan aralashtirib nonushta qilish mumkin. Italiyalik ricotta crostini sendvichlarini sinab ko'ring. Oq nonning ozgina qovurilgan bo'laklariga pishloqni yoyib chiqing, yangi nok yoki olma bo'laklarini qo'shing va suyuq asal bilan sug'orib oling. Tuzli atıştırmalıklarni sevuvchilar rikotani sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, mavsumni tuz va qalampir bilan aralashtirishlari mumkin. Lazzatli va yangi arpabodiyon, tuz va limon limonidan iborat ricotta makaronini tayyorlaydi. Uni nafaqat non yoki krakerga yoyish, balki yangi sabzavotlardan tayyorlangan tayoqchalar bilan ham iste'mol qilish mumkin.
Rikotta tarkibida mozzarellaning boshqa mashhur italiyalik pishloqiga qaraganda kamroq yog 'bor. Kamroq kaloriyali taomlarni tayyorlashni istaganlar ko'pincha bitta pishloqni boshqasiga almashtiradilar.
Rikotani issiq ovqatga qanday qo'shish mumkin
Rikotta ko'plab issiq ovqatlarga qo'shilishi mumkin. Bu kanneloni rulonlarini to'ldirish uchun juda mos keladi va boshqa ingredientlar bilan aralashtirilgan qovoq yoki qalampir kabi sabzavotlar bilan to'ldiriladi. Pishloq turli xil kastryulkalarga, omletlarga joylashtiriladi, makaronga qo'shiladi va qovurilgan sabzavotlarga sepiladi. Ricotta - mashhur italyan köfte - ravioli va tortellini uchun an'anaviy to'ldirish. Siz ricotta-dan turli xil pirog va piroglarni tayyorlashingiz mumkin, ko'pincha bu pishloq pishloq keki navlaridan birini tayyorlash uchun ishlatiladi.
To'ldirish uchun ko'pincha ismaloq, qalampir, tuz va achchiq o'tlar bilan ricotta aralashmasi ishlatiladi.
Ricotta retseptlari
Ko'pincha, ricotta italyan oshxonasida ushbu turdagi pishloq uchun "mahalliy" retseptlarda uchraydi. Yengil ricotta köfte - gnocchi (gnocchi) tayyorlashga harakat qiling. Sizga kerak bo'ladi:
- 200 gramm yangi ismaloq;
- 50 gramm yangi petrushka;
- 1 tish sarimsoq;
- 150 gramm rikotta;
- 80 gramm bug'doy uni;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 100 gramm maydalangan parmezan;
- bir chimdim yong'oq yong'og'i;
- tuz va yangi maydalangan qora murch;
- xizmat qilish uchun zaytun moyi.
Ismaloqni suv ostida yuvib tashlang, quriting, bir nechta varaqni "qoziq" ga katlayın va ingichka chiziqlar bilan kesing. Ularni idishga soling va qaynoq suv bilan yoping. 2 daqiqaga o'tiramiz, keyin drenajlang va ismaloqni siqib chiqaring. Maydanozni maydalab, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Idishga rikotta, ismaloq, maydanoz, sarimsoq va parmesanni birlashtiring. Tuxum, un qo'shing, tuz va qalampir, muskat yong'og'i qo'shing va vilkalar yordamida aralashtiring. Qo'llaringizni namlang va hosil bo'lgan massadan yong'oq kattaligidagi kichkina to'plar hosil qiling. Ularni laganda ustiga qo'ying va muzlatgichda 20-30 daqiqaga qo'ying.
5 litr suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling. Suv qaynayotganda olovni kamaytiring va bir vaqtning o'zida qaynoq suvga 10-12 gnokchini soling. Köfte suzishini kutib turing va ularni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Chuqur idishga soling va navbatdagi xizmatni pishirayotganda folga bilan yoping. Zaytun moyi bilan sug'orilgan holda xizmat qiling.
