Ko'pchilik uchun köfte oddiy taomdir. Do'konda sotib olingan yoki oldindan tayyorlangan qulay ovqatlarni qaynatishdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Lekin sizning sevimli ovqatingiz zerikib qolmasligi uchun uni har xil qilish kerak. Köfte qaynatish, qovurish, qovurish va pishirish mumkin, shuningdek turli xil qo'shimchalar va souslar bilan xizmat qilish mumkin.
Bu zarur
- Tomat pastasi bilan smetana sousi uchun:
- - 250 g qaymoq;
- - 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- - 200 ml bulon;
- - 2 osh qoshiq. l. un;
- - 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
- - qalampir;
- - tuz.
- Qo'ziqorin sousi uchun:
- - 200 g qo'ziqorin;
- - 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - 2 bosh piyoz;
- - 1 osh qoshiq. l. un;
- - ½ stakan qo'ziqorin sho'rvasi;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
- Klassik sirka sousi uchun:
- - 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - 1 osh qoshiq. l. sirka (6%);
- - arpabodiyon va maydanoz ko'katlari;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
- Pishloq va qo'ziqorin bilan pishirilgan köfte uchun:
- - 500 g köfte;
- - 300 g shampinonlar;
- - 2 piyoz;
- - 100 g pishloq;
- - 3 osh qoshiq. l. qatiq;
- - o'simlik moyi;
- - ko'katlar;
- - qizil va qora maydalangan qalampir;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Permdan tarjima qilingan köfte "xamirdan quloq" degan ma'noni anglatadi. Qadim zamonlardan beri köfte qoshiq bilan iste'mol qilinadi. Va endi ko'pchilik bu an'anaga sodiqdirlar, hatto ular bulyonsiz, lekin sariyog ', smetana, mayonez yoki boshqa sous bilan iste'mol qilinsa ham. Ammo odob-axloq qoidalariga ko'ra, bu holda köfte vilka bilan iste'mol qilinishi kerak: "quloq qulog'i" orqasida sanchilib, hammasini og'ziga yuboring. Agar köfte katta bo'lsa, unda ularning har biri vilkalar bilan bir necha qismlarga bo'linadi.
2-qadam
Köfte deyarli har qanday sous yoki qo'shimchaga yaxshi mos keladigan ko'p qirrali taomdir. Ularga sho'rva, smetana, mayonez, sirka, adjika, ketchup va sariyog 'bilan xizmat qilinadi, ustiga tug'ralgan o'tlar yoki qovurilgan piyoz sepiladi va ozgina kuch sarflasangiz, köfte bilan original sous tayyorlab xizmat qilishingiz mumkin.
3-qadam
Tomat pastasi bilan smetana sousi
Sariyog'ni skovorodkada eritib, unni unini qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Sekin-asta bulonni to'kib tashlang, doimo aralashtiring, shunda hech qanday parcha yo'q, qaynatib oling. Keyin smetana va tomat pastasini qo'shing. Tuz bilan tuzlang. Bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring va yana 3-4 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida paprika bilan mavsumni.
4-qadam
Qo'ziqorin sousi
Yaxshi yuving yoki yangi qo'ziqorinlarni nam mato bilan artib oling, juda mayda maydalang va tozalangan va to'g'ralgan piyoz bilan birga o'simlik moyiga qovuring. Quruq skovorodkada unni alohida jigarrang. Keyin uni qo'ziqorinli bulon bilan suyuq smetana konsistentsiyasiga qadar suyultiring. Olingan sousga sariyog 'bilan birga piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Aralashtiring, tuz, qalampir va qaynaguncha qizdiring.
5-qadam
Klassik sirka sousi
Dereotu va maydanozni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va juda mayda maydalang. Tuzni stol sirkasida eritib, so'ngra o'simlik moyi, qalampir va bir hovuch tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va qaynatilgan köfte bilan xizmat qiling.
6-qadam
Pishloq va qo'ziqorin bilan pishirilgan köfte
Qo'ziqorinlarni nam mato bilan artib oling va bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni mayda maydalab, qo'ziqorin bilan o'simlik yog'iga qizarib pishguncha qovuring. Keyin smetana va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Tuzga ziravor, ziravorga qalampir soling. 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin salqin, maydalangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7-qadam
Chuchvara pishganicha sho'r suvga qaynatiladi. Suvni to'kib tashlang va köfte pechga moylangan idishga soling. Tayyorlangan qo'ziqorin sousini köfte ustiga tushiring va pechda 10-15 daqiqa davomida 180 ° S da pishiring.
