Ko'pincha, yosh uy bekalari lososni qanday qilib to'g'ri kesishni bilishmaydi. Tozalashning ko'plab usullari mavjud, ularning ba'zilari juda oddiy va ko'nikmalarni talab qilmaydi. Baliq filesi tuzlash, pishirish, bolalar ovqatlari uchun idish tayyorlash uchun yaxshi.
Bu zarur
- - go'shti Qizil baliq;
- - tuz;
- - pichoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni sovuq suv ostida yuving va sochiq bilan quriting. Tana go'shtini tuz bilan artishingiz mumkin, yaxshisi qo'polroq, kesishda qo'lingizdan sirpanib ketmaydi. Mahsulotni nima uchun ishlatishingiz kerakligini hal qiling. Agar to'ldirish uchun bo'lsa, unda siz uni tog 'tizmasida yoki qorin qismida kesma yordamida tozalashingiz kerak. Rulolarni tayyorlash uchun sizga filetkalar kerak bo'ladi.
2-qadam
Kichkina, yaxshi o'tkir pichoqni tanlang. Orqa tomondan kesma hosil qiling. O'tkir uchi bilan uni suyaklar ostiga siljiting va ularni baliq filetosidan tozalang, bu tizmaning ikkala tomonida ham bajarilishi kerak. Suyakni bo'shating, terini yorib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bosh va quyruqdagi orqa miyani qaychi yoki pichoq yordamida kesib oling. Endi yana suv ostida yuvib tashlang va pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
3-qadam
Baliqni yuving va chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Keyin boshdan boshlab diagonal bilan kesing. Suyakka kesib oling, ularni kesishdan ehtiyot bo'ling. Lososni dumini siz tomonga qarab oching, so'ngra go'shtni umurtqa pog'onasining o'rtasiga kesib oling. Buni pichoq bilan suyaklar ustiga siljiganidek, qisqa silkitishda qiling. Baliqning boshqa tomoni uchun ham xuddi shunday qiling.
4-qadam
Olingan filetani oling va ustiga filetkali chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Baliqni dumidan mahkam ushlang, go'sht bo'ylab teridan kesma hosil qiling. Endi siz pichoqni o'zingizdan burishingiz kerak, shunda uning o'tkir tomoni go'sht va teri o'rtasida bosh tomon qarab turadi. Teri va go'sht o'rtasida pichoqni siljiting, arra singari kesib tashlang. Go'shtni kesayotganda chetga surib qo'ying, so'ngra tuz qo'shishingiz yoki baliq rulolarini tayyorlashingiz mumkin, ularni umurtqa pog'onasi yoki tish po'sti bilan ushlab turishingiz mumkin.
