Woodcock yoki woodcock eng mashhur sport ov ob'ekti hisoblanadi. Ushbu qushlarning go'shti noziklik hisoblanadi. Bundan tashqari, sizning o'ljangiz har doim yaxshiroq ta'mga ega. Woodcocks asosan qovurilgan holda pishiriladi.
Bu zarur
-
- 6 dona o'tin aravalari;
- 150 g cho'chqa yog'i;
- 1 stakan quruq qizil sharob;
- 1 choy qoshiq archa mevalari;
- tuz
- qalampir ta'mga;
- 50 g zaytun moyi;
- 40 g sariyog ';
- tushdi non uchun non;
- 100 g gilos.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qizil sharobda qovurilgan yog'och araq
Tayyorlangan tana go'shti ustida terini yumshoq qilib bo'yin atrofiga siljiting, shunchaki uni butunlay olib tashlamang. Go'shtni tuz va maydalangan archa mevalari bilan arting. Uni ingichka cho'chqa yog'i bilan yoping va terini orqaga torting. Keyin tana go'shtini iplar bilan o'rab oling va vaqti-vaqti bilan idishga quruq qizil sharob qo'shib 20 daqiqa qovuring.
2-qadam
To'ldirilgan o'rmon
Tayyorlangan aravachalarni tuz bilan arting va ichiga bekon bo'lagi ustiga qo'ying. To'ldirishni tayyorlang: nonni ingichka qilib kesib oling, ustiga iliq sut bilan yoping, bir parcha sariyog 'qo'shing va vilkalar bilan maydalang. Tuz bilan tuzlang, o'tlar va tuxumni maydalab aralashtiring. Siz bir oz nonni qo'shishingiz mumkin. Tana go'shtini plomba bilan to'ldiring, uni bekon bo'laklari bilan o'rang, ip bilan bog'lang va sariyog 'bilan qovuring. Sharobni to'kib tashlang va pechda pishiring. Tayyor jasadlarni yarmiga ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Qovurish paytida chiqarilgan sharbat bilan ularning ustiga tushiring va kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.
3-qadam
Gilos bilan Woodcock
Gutted va yuvilgan woodcocks tuzlang, limon sharbati bilan seping, har bir bo'lak bekonga, bir parcha sariyog 'va 5 ta olcha kovaklarini doka ichiga soling. Keyin tana go'shtini bekon bo'laklariga o'rang va ip bilan bog'lang. Qolgan pastırma va sariyog'ni pishirish varag'ida eritib, tayyorlangan o'rmonlarni va qovurdoqlarni qo'ying, vaqti-vaqti bilan bo'shatilgan sharbati bilan ustiga quying. Siz ozgina suv yoki bulon qo'shishingiz mumkin. Tayyor murdalarni olib tashlang, yarmini kesib oling va gilos chuqurlarini olib tashlang. Pishiriq varag'idan sharbatni qushga to'kib tashlang va gilos bilan bezang.
4-qadam
Tushdi ustiga Woodcock
Tayyorlangan o'yinni tuzlang, keng ingichka bekon bo'laklarini o'rang, iplar bilan bog'lang va har tomondan qobig'igacha qovuring. Keyin o'yin idishini pechga 20-25 daqiqaga joylashtiring. Pishirish paytida tana go'shtini qovurish paytida hosil bo'lgan yog 'bilan sug'orishni unutmang. Tayyor jasadlarni echib oling, echib oling va qovurilgan non bo'laklariga qo'ying. Yog'och arqonlarning yuqori qismini bekon bo'laklari bilan yoping va qovurilgan idishda sharbat ustiga quying, o'tlar bilan bezang.
