Zanjabilni har qanday supermarketda topish mumkin. Oshpazlar uni yangi va quritilgan holda maydalashadi, maydalab, mayda bo'laklarga bo'ladilar va ba'zi taomlar uchun siropda konservalangan ildiz kerak bo'lishi mumkin. Mamlakatimizda likyorlar, kompotlar, sbitni, likyor va mosh birinchi marta zanjabil bilan tayyorlandi, Evropada esa ale va nonning ta'mini yaxshilash uchun ishlatilgan.
Endi butun dunyo oshpazlari zanjabilni shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar, ichimliklar, bulonlarga, pishirilgan go'shtga, baliq va guruchli taomlarga, souslar, salatlar va yormalarga soladilar. Choy va shirinliklar uchun yangi o'simlik ildizi, boshqa idishlar uchun esa quritilgan kukun sotib olish yaxshiroqdir.
Zanjabil turli xil ziravorlar bilan yaxshi mos keladi: chinnigullar, yulduzcha qizilmiya, arpabodiyon, qora murch va arpabodiyon.
Bir stakan choy uchun 1 sm yangi ildizi, 200 ml jele yoki kompot uchun 2 sm kesib tashlash kifoya, uni chang bilan almashtirish mumkin - ¼ choy qoshiq kifoya.
Ikkinchi kurslarga achchiq ta'm berish uchun 1/5 choy qoshiq. o'simlik moyi bilan aralashtiriladi va idishda isitiladi, so'ngra go'sht, guruch yoki baliq bu aralashmada pishiriladi. Pishirishdan oldin tovuq yoki o'rdakni to'g'ralgan zanjabil yoki uning kukuni bilan maydalang. U sabzavotlarga xavfsiz tarzda qo'shilishi mumkin: patlıcan, oshqovoq, qovoq va pomidor. Qo'ziqorinlar, souslar va ketchuplar bilan idishlardagi zanjabil ortiqcha bo'lmaydi.
Ushbu ziravorni qo'shish kerak bo'lgan vaqtni bilish ham muhimdir. Xamirga xamirni yoğurma oxirida, shirinliklar va ichimliklarga - tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, souslarga - faqat issiqlik bilan ishlov berish jarayoni tugagandan so'ng, stewga - issiqdan olishdan 20 daqiqa oldin quyiladi.
Ushbu o'simlik shirin xamir ovqatlarida va shirinliklarda: murabbo, murabbo, puding, jele, muss bilan almashtirib bo'lmaydigan narsadir. Ko'pchilik Evropaning mashhur gingerbread va pechenelarini sinab ko'rdi. Osiyoda zanjabil va limonli choyga afzallik beriladi. U isitishga qodir, viruslar va sovuqlardan himoya qiladi.
