Agar siz baliqni qovurishning asosiy qoidalarini bilmasangiz, ushbu mahsulot osongina buzilishi mumkin. Barcha daryo navlari va ba'zi dengiz navlari panada pishirish uchun javob beradi: hake, pollock, tilapia, flounder, blue whiting, cod and red fish.
Baliqni qovurishdan oldin siz to'g'ri pan, non va sariyog'ni tanlashingiz kerak. Kastryulkalar katta bo'lishi kerak, pastki qismi qalin va yaxshi ishlangan. Ammo mazali taom oddiy cho'yan idishlarda ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu mahsulotni o'simlik yoki zaytun moyida qovurish yaxshiroq, va shirali uchun pishirishdan bir necha daqiqa oldin bir necha bo'lak sariyog 'qo'shing.
Eng oson variant - baliq bo'laklarini unga aylantirish. Quritilgan o'tlar va turli xil ziravorlar, shuningdek, bir plastinka uniga qo'shiladi. Bundan tashqari, krakerni non sifatida ishlatishingiz mumkin. Ular eziladi, ziravorlar, o'tlar va pishloq ta'mga qo'shiladi. Baliq qalampir va tuzlangan, so'ngra nonga o'ralgan.
Xamir yog'siz fileto, cod, pelengas, pike perch, pollock va hake uchun tayyorlanadi. Ammo bu usul qizil baliqlarga mos kelmaydi. Xamirni tayyorlash uchun sizga 2 ta tuxum, 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. un, tuz va ziravorlar ta'mga (masalan, maydalangan za'faron va qalampir). Chuqur idishda siz tuxumni sindirib, yaxshilab urishingiz, ziravorlar va tuz qo'shib, so'ngra unni ehtiyotkorlik bilan qo'shishingiz kerak. Agar xohlasangiz, aralashga bir necha osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Xamirda biron bir bo'lak bo'lmasligi kerak, zichlikda u qalin smetana o'xshaydi.
Avval siz idishni yaxshilab isitib, kungaboqar yog'ini quying va shitirlashini kuting. Go'sht yoki fileto bo'laklarini joylashtiring va bir tomoniga kamida 5 daqiqa qizarib pishguncha qovuring. Tovoqni qopqoq bilan yopmaslikni esdan chiqarmaslik kerak. Qobiq paydo bo'lganda, baliqni ag'daring va boshqa tomonga 3-5 daqiqa davomida qovuring, ustiga kichik sariyog 'qo'ying. Tayyor go'sht suyaklarni yaxshi qoldiradi.
Baliqni yog'siz qovurish mumkin, lekin avval qizdirilgan qovurilgan idishda tuz kalsinlanadi, so'ngra u quyiladi va go'sht bo'laklari yoki filesi qo'yiladi.
