Go'sht juda foydali va mazali mahsulotdir. Uni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud. Qo'zi, mol go'shti, cho'chqa go'shti - go'shtning barcha turlari o'ziga xos xususiyatlarga ega va ularni tayyorlash paytida hisobga olish kerak. Agar nozikliklarni tushunishga vaqtingiz bo'lmasa, shunchaki qovurasiz. Tovada go'shtni qanday qovurish haqida gaplashamiz.
Umumiy tamoyillar
Go'shtni qovurish vaqti parcha hajmiga bog'liq emas, ular kichik yoki juda katta bo'lishi mumkin - havaskor uchun. Eng muhimi, mahsulotni etarli miqdorda sharbat qoldirib, haddan tashqari quritmaslikdir. Shuning uchun olovni kuchliroq qilish va etarlicha yog 'ishlatish kerak. Eng yaxshisi piyoz solingan idishda go'shtni qovuring. Piyoz halqalarini go'shtda oltin jigarrang po'stlog'ini ko'rgandan keyingina olib tashlash kerak.
Shuni esda tutish kerakki, go'shtni qovoqsiz qovurilgan holda qovurish kerak. Tayyorlangan qismni issiq yog'ga tashlash kerak. Aynan shu tufayli qizil qobiq hosil bo'ladi - bu go'shtni keraksiz va ortiqcha yog 'bilan to'yingan bo'lishiga yo'l qo'ymaydi, shuningdek kerakli go'sht sharbatini saqlab qoladi. Parchani idishda oldinga va orqaga haydamang, shunchaki go'shtni bir tomondan panada yaxshilab qovuring, so'ng uni ag'daring va ikkinchisida xuddi shunday qiling.
Muzlatilgan go'sht
Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, qovurish vaqtini jiddiy ravishda oshirish kerak bo'ladi. Biroq, qovurish vaqtini qisqartirish uchun siz go'sht parchasini urib, keyin uni bir muddat marinadlab qo'yishingiz mumkin. Marinad sifatida limon sharbati va sevimli ziravorlardan foydalaning. Sharbatni limon kislotasi eritmasi bilan almashtirish mumkin. Parchalarni idishda bir-biriga mahkam yopishmaslik kerak. Aks holda, siz qovurmaysiz, balki idishni bug'laysiz. Bundan tashqari, olovni kuchliroq qilishni unutmang. Go'shtni qovuring va vaqti-vaqti bilan pichoqning uchi bilan ozgina surib tekshiring. Tayyorlikni ajralib turadigan aniq sharbat bilan aniqlash mumkin. O'rtacha, butun jarayon 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
Yangi go'sht
Agar go'sht muzlatilmagan bo'lsa, uni idishga tezroq qovurishingiz mumkin. Uni yog'siz, issiq idishda qovurish mumkin. Qon yuzasida paydo bo'lgan paytda qalampir va tuzni ishlatish kerak. Keyin o'girilib, yana ziravorlar va tuz seping. Yana bir necha daqiqadan so'ng ovqatni pechdan olib tashlashingiz mumkin. Agar siz go'shtni ishtahani po'stlog'i bilan, ozgina quruq va ortiqcha suyuqliksiz qovurmoqchi bo'lsangiz yaxshi bo'ladi.
