Asrlar davomida alkimyogarlar yuz minglab qimmat va ekzotik ingredientlarni saralab, hayot iksirini olishga harakat qilishdi. Ilmiy tadqiqotlar natijalari bilan qisman tasdiqlangan tabiiy oziqlanishning ko'plab tarafdorlarining fikriga ko'ra, "sehrli" infuzion bu vaqt davomida ularning burunlari ostida bo'lgan. Bu olma sirkasi deb nomlangan.
Faktlar tilida
Agar olma sirkasi haqida quruq ilmiy tilda gapiradigan bo'lsak, unda quyidagi foydali moddalar borligi ma'lum:
- inson tanasining barcha hujayralarining hayotiy faoliyati uchun javob beradigan kaliy;
- pektin, bu qon bosimini tartibga solish va xolesterolni kamaytirishga yordam beradi;
- antiviral, antibakterial va antifungal xususiyatlarga ega bo'lgan olma kislotasi;
- suyaklar uchun zarur bo'lgan kaltsiy;
- sirka kislotasi, bu qonda glyukoza miqdorini pasaytiradi.
Xulosa qilib aytganda, olma sirkasi yaxshilikni sog'liq bilan birlashtirishning yaxshi usuli hisoblanadi. Salat pishirig'ida u ziravorlar qo'shadi, tuzlamoqda, uning xushbo'yligini ko'rsatadi va stol sirkasi kabi qattiq bo'lmaydi; olma sirkasi asosida ajoyib xushbo'y berry ziravorlari olinadi. Va bu "qahramon" oshxonada hamma narsaga qodir emas.
Olma sirkasi va mevalar yoki sabzavotlar
1 osh qoshiq olma sirkasini 1 litr suvda eritib oling va meva yoki sabzavotlarni shu eritmasiga soling. Bu saqlash paytida oziq-ovqat bilan sepilgan kimyoviy qoldiqlarni ularning yuzasidan olib tashlashga va chirigan bakteriyalarni yo'q qilishga yordam beradi. Namlangandan so'ng, siz mevalarni oddiy qaynatilgan suv bilan yuvishingiz kerak.
Xuddi limon sharbati singari, olma sirkasi ham tozalangan olma, nok va kartoshkaning havoda oksidlanishiga to'sqinlik qiladi. Dilimlarni eritmaga soling (1 osh qoshiq olma sirkasi 1 litr suvga) yoki bo'laklarga seping, ular qizarib ketmaydi.
Sabzavotlarni qaynatganda yoki bug'lashda 1/2 choy qoshiq tuz o'rniga 1 osh qoshiq sirka foydalaning. Bu mahsulotlarga nafaqat sho'r ta'm beradi, balki boy yorqin rangni saqlashga imkon beradi.
Agar siz karamning o'tkir hidini yoqtirmasangiz, unda karamni qaynatib yoki pishiradigan suvga olma sirkasi qo'shing va "mo''jiza" sodir bo'ladi.
Olma sirkasi va tuxum
Yoriqlar va oqsillar chiqib ketishining oldini olish uchun tuxumingizni qaynatgan suvga 1 yoki 2 osh qoshiq olma sirkasi qo'shing.
Pishirilgan mahsulotlarda 1 osh qoshiq olma sirkasi 1 ta tovuq tuxumining o'rnini bosishi mumkin.
Olma sirkasi va go'sht
Agar go'shtli tuzlamaga olma sirkasini qo'shsangiz, u bakteriyalarni yo'q qiladi va qattiq go'shtni yumshatadi. Har bir kilogramm pulpa uchun 50 mililitr olma sirkasi foydalaning.
Olma sirkasi o'yin lazzatini yumshatadi va o'tkir hidga to'sqinlik qiladi.
Agar siz jo'xori go'shtini qaynatayotgan bo'lsangiz, suvga qo'shilgan bir osh qoshiq olma sirkasi ortiqcha tuzni olib tashlashi mumkin.
Kalıplanmaması uchun muzlatgich bo'lmasa, kesilgan jambon yoki kolbasa ustiga olma sirkasi surtib qo'ying.
Olma sirkasi va dengiz maxsulotlari
Qo'lingizni suv va olma sirkasi bilan chaysangiz, obsesif baliq hidini bir zumda yo'q qiladi.
Agar muzlatilgan dengiz maxsulotlari pishirishdan oldin olma sirkasi va sherining 1 dan 1 gacha bo'lgan aralashmasida marinadlansa, yangi tutilgan xushbo'y hidi va ta'mi ularga qaytadi.
Pishirilgan mahsulotlarda olma sirkasi
Xamirning ko'tarilishiga yordam berish uchun har 2 ½ stakan un uchun 1 osh qoshiq sirka qo'shing. Xamirga qo'shilgan suv miqdorini bir xil miqdordagi sirka bilan kamaytirishni unutmang.
Pirog, rulo yoki non po'stini tuyadi bilan porlashi uchun uni pishirishdan ikki daqiqa oldin olma sirkasi bilan arting.
Olma sirkasi frantsuz meringue tarkibidagi oqsilni barqarorlashtiradi. Buning uchun har uchta oqsil uchun 1 choy qoshiq olma sirkasi qo'shing.
Va shuningdek …
Makaron qaynayotganda har bir litr suv uchun 1 osh qoshiq sirka soling va tuzlamang. Bu makaronga sho'r lazzat bag'ishlaydi va uni yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Olma sirkasi xuddi shu nisbatda qo'shilib, yumshoq, maydalangan guruch hosil qiladi.
Olma sirkasi yordamida siz osonlikcha quyidagilarni qilishingiz mumkin:
- 1 stakan yog'li tvorog, ¼ stakan sut va 1 choy qoshiq sirka aralashtirib smetana o'rnini bosuvchi;
- bir stakan sutga bir osh qoshiq sirka qo'shib, qalinlash uchun 5 daqiqaga qoldirib yog 'suti;
- 2 osh qoshiq olma sirkasini 1 choy qoshiq quruq qizil sharob bilan aralashtirib, sharob sirkasi o'rnini bosuvchi vosita.
