Rybnik - an'anaviy rus yopiq qayiq shaklidagi pirog. Juda mazali, xushbo'y, u bayramona stolga ham, kundalik stolga ham to'liq mos keladi. Ushbu baliq taomini ro'za tutishda ham ishlatishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- taglikning filesi;
- un;
- suv;
- quruq xamirturush;
- tuz;
- shakar;
- tuxum;
- limon;
- muskat yong'og'i;
- kimyon;
- kunjut;
- Qalapmir;
- yangi o'tlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
600 gramm taglik filetosini oling, yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting, ikkiga bo'ling, har bir shakli baliq shaklida. Taste tuz, qalampir, muskat yong'og'i bilan seping. Bitta limonni yuving, kesib oling, sharbatini baliq filetosining ikkala qismiga siqib oling.
2-qadam
Xamirni yoğurun. Buning uchun 1 stakan iliq suvda 1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shakar va bir paket quruq xamirturush suyultiriladi. Kichik qismlarga 450 gramm un va 4 osh qoshiq o'simlik moy qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun. U yumshoq, elastik bo'lib chiqishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Pechni 200 darajaga burang. Unni stolga yoki oshxona taxtasiga seping. Xamirni baliq filetosining uzunligi va ikki eniga teng tekis tortga torting.
3-qadam
Yassi nonning o'rtasiga bitta fileto qo'ying. Xamirni yon tomondan keng chiziqlar bilan kesib oling. Yashillarni oling; bir necha maydanoz, shilantro, arpabodiyon. Chaying, quriting va mayda maydalang. O'simliklarni filetkalarga seping. Va baliqning ikkinchi qismini tepaga qo'ying.
4-qadam
Baliq filetosini xamir chiziqlari bilan o'rab, qarama-qarshi uchlarini ulab, ustiga yaxshilab chimchilab qo'ying. Yonlarda joylashgan teshiklarga ko'katlar qo'shing. Susan urug'i va kimyon urug'iga seping. Polchalga iliq joyda joylashtiring. Keyin baliq sotuvchisining yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan tozalang, pirogni ehtiyotkorlik bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
5-qadam
Oldindan isitiladigan pechga soling. Taxminan 45 daqiqa oltin ranggacha pishiring. Baliq sotuvchisi tayyorligini aniqlash uchun pirogni pechdan chiqarib oling va muloyimlik bilan silkiting. Agar baliq xamir ichida harakatlansa, demak u pishirilgan va pirog tayyor. Baliq sotuvchiga issiq qilib xizmat qiling. Ustki qobig'ini ehtiyotkorlik bilan tozalab, vilkalar va pichoq bilan ovqatlaning.
