An'anaviy italyan gnocchi mustaqil taom va garnitür sifatida juda mashhur. Ularni tayyorlash oson, ammo shu bilan birga tajriba o'tkazish va turli xil ingredientlarni qo'shish uchun juda ko'p ijodkorlik qobiliyatini beradi.
Gnocchi - kartoshka, un, manna yormasi, tvorog, rikotta, ismaloq, oshqovoq va hattoki maydalangan nonlardan tayyorlangan oval shaklidagi kichkina köfte. Ularning tarixi Rim imperiyasi davridan boshlanadi va gnokki Evropada keng tarqalgan köfte navlarining prototipidir: Germaniya, Frantsiya, Chexiya, Polsha, Xorvatiya. Rimda gnokxi juma kuni ro'za tutishdan oldin payshanba kunlari xizmat qilgan. Va Veronada karnavalning asosiy belgilaridan biri ularga bag'ishlangan - bayram shohi Papa Gnokko, qo'lida kartoshka köfte bilan zarhal vilkani ushlab turadi. Bir paytlar Argentina, Braziliya va Urugvayga ko'chib kelgan italiyaliklarning avlodlari har oyning 29-kunida albatta gnokkini iste'mol qilishadi: bu oilada farovonlik va farovonlik garovi bo'lib xizmat qiladi degan fikr bor. Italiyaning turli mintaqalarida bu taom o'zlarining retseptlari bo'yicha turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlanadi: pishloq, o'tlar, sabzavotlar, mevalar va boshqalar. Gnocchi, shuningdek, tomat pastasi, sabzi pyuresi, petrushka va reyhan kabi turli xil ranglarda tayyorlanadi. Va an'anaviy italyan souslari (pesto, savdo shamoli, arrabbiata va boshqalar) bilan kombinatsiyasi g'ayrioddiy kompozitsiyalar, did va palitralar palitrasini yaratadi. Kartoshka gnocchi klassik hisoblanadi. Ularni tayyorlash uchun 500 g kartoshkani formada qaynatish yoki pechda pishirish, tozalash va maydalash yoki elakdan surtish kerak. Keyin massani tuxum, tuz bilan aralashtirish kerak va asta-sekin 100 g un qo'shib, yumshoq, ammo zichroq xamirni yoğurun. Yoğurma oxirida siz qo'llaringizga yopishmaydigan elastik to'pni olishingiz kerak. Keyinchalik, xamirdan diametri 2 sm bo'lgan kolbasalarni o'rashingiz kerak, mayda bo'laklarga bo'linib, har biriga cho'zinchoq shakl bering va oluklar yasash uchun vilkalar bilan biroz pastga bosing. Italiyada gnocchi yuzasi yivli maxsus taxta yordamida qolipga solinadi. Kartoshka köfte 2-3 daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suvda pishiring: ular suzib chiqishi bilanoq tayyor bo'ladi. Gnocchi-ni tarjixon qaymoq, sariyog ', maydalangan pishloq, sous bilan isitilgan plastinalarda xizmat qiling.
