Hozirgi kunda juda ko'p retseptlarda pishirish kukuni eslatib o'tiladi, bu ba'zi kishilarda biroz chalkashliklarni keltirib chiqaradi. Bu har qanday supermarketning pishirish qismida sotiladigan eng keng tarqalgan pishirish kukuni ekanligini hamma ham bilmaydi. Ammo uni sotib olish imkoniyati bo'lmasa, uning o'rnini bosadigan alternativani topishga urinib ko'rishingiz mumkin.
Bu zarur
osh sodasi; - kislota o'z ichiga olgan mahsulot; - tuxum; - alkogol
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirish kukuni 20-asrning boshlarida ixtiro qilingan va uni uyda osonlikcha ko'paytirish mumkin. Buning uchun 1 choy qoshiq limon kislotasi, 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. oddiy pishirish soda va har qanday plomba moddasining bir xil miqdori - kraxmal, un yoki shakar kukuni. Tayyor aralashmani uzoq vaqt saqlash mumkin, ammo suyuq muhitga tushgandan so'ng, soda va kislota bir-biri bilan reaksiyaga kirishadi. Reaktsiyaning yon mahsuloti karbonat angidriddir, u xamirni bo'shatib, pishirilgan mahsulotni qattiq va qattiq qiladi.
2-qadam
Xamirga oddiy pishirish soda qo'shib, xuddi shu natijaga erishishingiz mumkin. Ammo bu holda, pishirishning boshqa tarkibiy qismi uning tarkibida kislota o'z ichiga olgan mahsulot bo'lishi kerak. Masalan, limon sharbati, yogurt, kefir, nordon mevali pyuresi. Soda o'tkazilmasligiga ishonch hosil qiling, uning miqdoriy nisbati 500 g un uchun 1 choy qoshiqdan oshmasligi kerak, aks holda pishirilgan mahsulotlar o'ziga xos yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
3-qadam
Sovet davridagi oshxona kitoblarida ko'plab retseptlar pishirish sodasini xamirga qo'shishdan oldin uni o'chirishni taklif qiladi. Buni ozgina sirka yoki limon sharbati qo'shib, oddiy osh qoshiqda qilish mumkin. Sizning ko'zingiz oldida zudlik bilan kimyoviy reaktsiya paydo bo'ladi, shuning uchun ikkilanmang, lekin hamma narsa boshlangan karbonat angidridning qimmatbaho pufakchalarini yo'qotmaslik uchun zerikarli massani darhol xamirga aralashtiring.
4-qadam
Ko'p miqdordagi tuxum bilan ko'pikli tuzilishga ham erishish mumkin. Ularni qanchalik yaxshilab ursangiz, pishirilgan mahsulotlar shunchalik yuqori va havodor bo'lib chiqadi. Effektni kuchaytirish uchun oqsillarni sarig'idan ajratib oling, ularni pishirish oxirida xamirga qo'shing va yumshoq yuqoriga qarab harakatlaning.
5-qadam
Rum yoki konyak shaklidagi spirtli ichimliklar ham pishirish kukuniga yaxshi alternativ bo'lishi mumkin. Faqat 1-2 osh qoshiq qo'shing va retsept bo'yicha pishiring. Spirtli ichimliklar bug'lari xamirni yumshatadi va bug'lanadi. Ammo, agar pishirilgan mahsulotlar bolalar tomonidan iste'mol qilish uchun mo'ljallangan bo'lsa, spirtli ichimliklarni hali ham e'tiborsiz qoldirish kerak.
