Pate - bu mashhur appetizer, ularning turlari va retseptlari ko'p. Fie gras singari ba'zi bir pate, noyob ingredientlarni talab qiladi, boshqalari juda oddiy ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin.
Bu zarur
-
- 300 g tovuq jigari;
- 1 stakan sut;
- 1 piyoz;
- 2 olma;
- 1, 5 stakan quruq oq sharob;
- 3 tuxum;
- Dafna yaprog'i;
- 100 g sariyog ';
- o'simlik moyi;
- tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq jigaridan yumshoq pate tayyorlang. Ichki ichakni tayyorlashdan boshlang. Jigarni kesib oling va sut bilan yoping. Uni salqin joyda bir necha soatga qoldiring.
2-qadam
Olma haqida g'amxo'rlik qiling. Ularni pechda yoki mikroto'lqinli pechda yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin mevalarni tozalang, qattiq yadroni olib tashlang, vilkalar bilan pyure bo'lguncha maydalang va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi joyga qo'ying.
3-qadam
Piyozni tozalang, mayda maydalang. Uni 5 daqiqa davomida issiq o'simlik moyida qovuring. Olma bilan qovurilgan piyozni joylashtiring.
4-qadam
Yog 'yirtqichlardan eritib oling. Uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishga soling, sharob qo'shing. Dafna bargini kukunga maydalab, aralashga quying. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Ortiqcha sutni olib tashlash uchun tovuq jigarini qog'oz sochiq bilan artib oling va uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling. Xuddi shu joyda tuxumni sindirib tashlang. Massani bir hil holga kelguncha kombaynda maydalang.
5-qadam
Olingan pashtani yog'langan pishiriladigan idishga quying. Ovqatni kuyishining oldini olish uchun uni folga bilan yoping. Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. U erda 40-50 daqiqa davomida pate qo'ying. Tayyorlikni rang bilan aniqlash mumkin - massa kul rangga aylanishi kerak.
6-qadam
Tayyor pashtani boshqa idishga o'tkazib sovutib oling. Uni sovuq holda berish kerak, uni muzlatgichda qopqoqli paketda saqlash yaxshidir. Ammo, shuni yodda tutingki, hatto bunday sharoitda ham ovqatni bir necha kun ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.
7-qadam
Xizmat qilishdan oldin pashtani qismlarga ajratib oling. Unga yangi baget yoki odatdagi non tushdi qo'shilishi kerak. Yangi donli bulochkalar ham yaxshi. Salat, turşu va zaytun ham bu taomga yaxshi qo'shimchalar. Nozik pate turli xil oq sharoblarga, masalan, pirzola kabi taomlarga mos keladi. Olma sharbati ham qiziqarli variant bo'lishi mumkin.
