Har bir oilada hodgepodge uchun o'z retsepti mavjud. Ushbu qalin sho'rva nafaqat oddiy kechki ovqatga mos keladi, balki bayramona stolda o'z o'rniga loyiqdir. Solyanka qozonlarda ham, yirtqichlardan ham pishirilishi mumkin, sho'rva pishirig'ida yoki porsiyalarda, plastinalarda beriladi.
Bu zarur
-
- Suyak bilan 500 g mol go'shti
- 200 g qaynatilgan buyraklar
- 200 g kolbasa
- 3 ta tuzlangan bodring
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 2 piyoz
- zaytun
- limon
- qatiq
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Buyraklarni yarmini kesib oling, qon tomirlarini, yog 'va plyonkalarni olib tashlang. 15 daqiqa davomida sovuq suvda namlang. Kastryulkaga soling, sovuq suv bilan yoping va qaynatib oling. Suv 5 daqiqa davomida qaynatilganda, uni to'kib tashlang va buyraklarni yuving. Buyraklarni yana idishga soling, qaynoq suv bilan yoping va bir soat davomida pishiring. Tayyor kurtaklarni ingichka bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Bir parcha mol go'shtini musluğun ostiga yuvib tashlang va sovuq suvga qo'ying. Katta olovda qaynatib oling. Yong'inni kamaytiring. Bulyonni tomosha qiling, kuchli qaynatishga yo'l qo'ymang, ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang. Pishirishdan 15 daqiqa oldin bulonni tuz bilan tuzlang. Tayyor bulondan mol go'shtini olib tashlang, suyakni oling va go'shtni kublar bilan kesing. Bulyonni torting.
3-qadam
Ikki piyozni maydalab tashlang. Issiq skovorodkada ozgina qovuring. Tomat pastasi, bir stakan bulonni qo'shing va bir necha daqiqa davomida qaynatib oling, tuzlangan bodringni tozalang, urug'ini olib tashlang. Bodringni ingichka qilib kesib oling. Hodgepodge uchun turli xil tayyor go'sht mahsulotlaridan foydalaning: kolbasa, sharob, kolbasa, jambon. Ular ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak.
4-qadam
Tug'ralgan kolbasa, go'sht, buyraklarni pishirilgan bulon bilan yirtqichlardan soling. Tomat pastasi, bodring bo'laklari, tuz, dafna yaprog'i bilan dimlangan piyoz qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring
5-qadam
Xizmat qilayotganda, hodgepodni plastinkada ingichka bo'lak limon, zaytun, o'tlar va smetana bilan bezang.
