Köfte turli mamlakatlarning oshxonalarida bo'lishi mumkin, u erda u yoki bu shaklda taqdim etiladi, ammo tayyorlash tamoyili har doim bir xil. An'anaviy rus köfte muxlislari ularni faqat milliy rus taomlari deb hisoblashadi - ammo bu fikr haqiqatan ham yagona to'g'ri emasmi?
Ko'rsatmalar
1-qadam
Köfte milliy yoki milliy bo'lmagan taom deb ta'rif berishdan oldin, avvalambor, ushbu taomning mazmuni va mazali va xushbo'y köfte ishlatish qoidalari bilan tanishib chiqish tavsiya etiladi. Ular xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan va go'sht, baliq yoki sabzavot bilan to'ldirilgan kichik piroglar. Odatda, köfte qaynatiladi, lekin ba'zi mamlakatlarda ular bug 'yoki hatto qovuriladi.
2-qadam
Köfte suyuq holda yoki sho'rvaga ajoyib alternativa bo'lgan boy bulon bilan quritilishi juda yaxshi. Quritilgan holda xizmat qilinganda, köfte sariyog ', sirka, xantal, smetana va idishning ta'mini bir xil ichki plomba bilan to'ldiradigan va yaxshilaydigan turli xil souslar bilan birlashtiriladi. Turli mamlakatlarda köfte turli xil nomlanadi - masalan, italiyaliklar ularni "tortellini", yaponlar "gedza", gruzinlar "xinkali", xitoyliklar "odat" deb atashadi. Bundan tashqari, köfte "manti" nomi bilan mashhur.
3-qadam
Birinchi köfte paydo bo'lishining ishonchli joyi noma'lum, ammo bu mavzu bo'yicha juda ko'p sonli versiyalar mavjud. Masalan, barcha ruslar tomonidan qadrlanadigan an'anaviy ruscha köfte uchun retsept birinchi marta fin-ugor shimoliy qabilalari tomonidan ixtiro qilingan deb ishoniladi. Boshqa bir versiyaga ko'ra, birinchi marta xitoylik ildizlardan tayyorlangan köfte Rossiyaga mo'g'ul-tatarlar tomonidan olib kelingan, uchinchisi esa Turkiyada ixtiro qilingan, keyin esa Kavkaz va Osiyo mamlakatlariga olib kelingan.
4-qadam
Eng o'xshashlari ravioli va köfte - ularning barchasi italyan xamiriga oz miqdordagi zaytun moyi qo'shilishi bilan farq qiladi. Gruziya xinkali va rus köfte o'rtasidagi farq, go'shtni to'ldirishda ajralib turadigan bulonning ko'pligidadir. Manti taxminan bir xil, ammo mol yoki cho'chqa go'shti solingan köftelardan farqli o'laroq qo'zilar mantalar uchun olinadi. Xitoy odatlari xitoy karam, qisqichbaqalar va turli xil sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Shunday qilib, köfte, shubhasiz, har bir mamlakatda tayyorlanishning o'ziga xos xususiyatlariga ega bo'lgan, aholisi o'zlarini ushbu retsept muallifi deb hisoblaydigan milliy bo'lmagan taomdir.
