Yaqinda pu-erh choy kabi choy borligini kam odam eshitgan. U faqat bir necha yil oldin Rossiya hududida paydo bo'lgan. 90-yillarning boshlariga qadar Xitoydan tashqarida bu choy haqida deyarli hech narsa ma'lum emas edi va faqat yigirma yil oldin u asta-sekin boshqa mamlakatlarga eksport qilinishni boshladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Puerh faqat Xitoyning janubiy qismida, Yunnan viloyatida o'stiriladi. Ushbu tog'li hududning o'ziga xos xususiyati yuqori namlik va iliq iqlimdir. Zich o'rmonlarda yovvoyi choy daraxtlari ko'p uchraydi, ularning barglaridan pu-erh choyi tayyorlanadi. Daraxtning yoshi qancha bo'lsa, barglari shirali bo'ladi va shunchalik xushbo'y va sifatli choy bo'ladi. Va Yunnan viloyatida bunday daraxtlar juda ko'p. Pu-erh maxsus ishlab chiqarish texnologiyasiga ega - yig'ilgan barglar qayta ishlanadi va keyin fermentatsiya jarayoniga duchor bo'ladi - qarish. Shundan so'ng, quritilgan barglar o'raladi va keyin bosiladi. Pu-erh sotuvda presslangan yassi pirojnoe, kvadrat, g'isht shaklida sotilmoqda.
2-qadam
Pu-erh o'ziga xosdir, chunki uning sifati yoshga qarab yaxshilanadi. Choy yoshi qancha katta bo'lsa, uning ta'mi shunchalik yoqimli va yumshoq bo'ladi. Ishlab chiqarish uslubiga qarab pu-erhning uch turi ajratiladi - yosh sheng pu-erh, keksa sheng pu-erh va shu pu-erh.
3-qadam
Pu-erh choyini qanday tayyorlash mumkin? Tayyorlash usuli juda oddiy - u boshqa choy kabi, choynakka qaynoq suv bilan quyiladi. Pu-erh quyidagicha pishiriladi.
Choy tayyorlashni boshlashdan oldin uni chayishingiz kerak. Siqilgan keksdan bir parcha uzilib, oldindan issiq suv bilan yuviladi. Buning uchun uni choynakka soling va 10 soniya davomida qaynoq suv quying. Bu changdan xalos bo'ladi va choyni suv bilan namlaydi. Bu suvni to'kib tashlash kerak va shundan keyingina puerh pishiriladi.
4-qadam
Pishirish uchun taxminan uch daqiqa kifoya qiladi, ammo baribir bu lazzat masalasidir, shuning uchun har kim pu-erhni qancha pishirish kerakligini aniqlashi kerak. Agar choy juda kuchli bo'lsa, unda siz pishirish vaqtini kamaytirishingiz kerak, agar u zaif bo'lsa, aksincha, uni ko'paytiring. Pu-erni uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida bug'lash kerak emas - u quyiladi va ta'mi achchiqlanadi.
5-qadam
3. Pishirgandan keyin choyni tashlamang, balki yana suv bilan to'kib tashlang. Siz puerh choyini to'rt martagacha pishirib, 100 mililitr suv uchun taxminan to'rt gramm choy ishlatishingiz mumkin.
6-qadam
Pu-erni to'g'ri pishirish uchun suvning haroratiga rioya qilish kerak, chunki u har bir pu-erh uchun har xil. Yosh sheng pu-erh uchun 80 daraja kifoya qiladi, keksa sheng pu-erh uchun - 85-100 va shu pu-erh faqat qaynoq suv bilan quyilishi kerak. Agar xohlasangiz, choyga sut yoki asal qo'shilishi mumkin.
7-qadam
Agar pu-erh to'g'ri pishgan bo'lsa, u jonlantiradi, ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir qiladi, metabolizmni barqarorlashtiradi va zararli moddalar va toksinlarni tanadan olib tashlaydi.
