Choy tupi va barglarini qayta ishlash texnologiyasi Yaponiyaga Xitoydan olib kelingan. Ko'pgina xitoy navlari singari, eng taniqli yapon choylari yashil choy hisoblanadi. Ular xarakterli otsu lazzatiga ega va xitoy choylariga qaraganda ko'proq namlikni o'z ichiga oladi. Shu sababli yapon choyini salqin joyda saqlash tavsiya etiladi. Shuningdek, xitoylik pu-erdan farqli o'laroq, bu choylarni uzoq vaqt saqlamaslik kerak.
Bu zarur
- - choy;
- - yumshoq suv;
- - choynak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'g'ri pishirilgan yapon choyidan bahramand bo'lish uchun uni pishirish uchun yumshoq suvdan foydalaning. Siz muzlash bilan yumshatilgan suvni olishingiz mumkin. Buning uchun siz uni har qanday mos idishda muzlatib qo'yishingiz va hosil bo'lgan muzdan shaffof bo'lmagan oq markazni olib tashlashingiz kerak.
2-qadam
Choyni pishirish uchun filtri bilan choynakdan foydalanish tavsiya etiladi. Süzgeç allaqachon choynakka o'rnatilgan bo'lishi mumkin va barglar stakanga kirishi mumkin. Bu, albatta, kerak emas, lekin bu juda maqbuldir. Choynakni tayyorlashdan oldin uni isitish kerak.
3-qadam
Siz tanlagan choyni pishirish uchun suvni optimal haroratgacha qizdiring. Yapon choyining eng mashhur turlaridan biri sencha uchun bu harorat etmish beshdan sakson darajagacha o'zgarib turadi. Senma va guruch aralashmasi bo'lgan Genmaicha bir xil haroratda pishiriladi. Yapon choyining eng yuqori navi hisoblanuvchi gyokuro uchun harorati ellikdan oltmish darajagacha bo'lmagan suv kerak. Choy darajasi qancha yuqori bo'lsa, choy barglariga quyiladigan suvning harorati shunchalik past bo'ladi, deb ishoniladi.
4-qadam
Ba'zi yapon choy ichuvchilar pivo suvini qaynatib, kerakli haroratgacha sovitishni yoki xona haroratida qaynoq suvni suv bilan aralashtirishni afzal ko'rishadi. Shunday qilib, bir xil miqdordagi yangi qaynatilgan suv va xona haroratidagi suvni aralashtirib, oltmish darajaga qadar isitiladigan suyuqlikni olasiz.
5-qadam
Choy barglarini choynakka joylashtiring va ularni suv bilan yoping. Ikki choy qoshiq sencha uchun yuz ellik mililitr suv kerak. Bir xil miqdordagi Gyokuro barglari uchun yuz millilitr suv kerak bo'ladi.
6-qadam
Choy pishguncha kuting. Odatda, yapon choyi ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida ichilmaydi. Sencha bir daqiqadan bir yarimgacha, gyokuro - ikkitadan quyiladi. Choynakka hech narsa qoldirmasdan barcha suyuqlikni stakanlarga to'kib tashlang.
7-qadam
Ko'plab yapon choylarini suv harorati o'n darajaga oshirish orqali bir necha marta pishirish mumkin. Istisno - matcha kukuni. Qovurilgan hojicha yana pishirish uchun mos emas.
