Palov go'sht va donli taom hisoblanadi. Palovning don qismi ko'pincha guruch hisoblanadi. Tajriba qilmoqchimisiz? Palovni boshqa don turlaridan - bug'doy, djugara, no'xat, makkajo'xori, mosh loviya pishirishga harakat qiling. Go'sht qismi an'anaviy ravishda qo'zichoqdan tayyorlanadi. Qo'y go'shti tovuq, kurka, keklik, bedana va hattoki, turg'un baliqlarini almashtirishiga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Siz palovni qanday mahsulot tayyorlashingizdan qat'i nazar, asosiysi, qalbingizni pishirish jarayoniga jalb qilishdir. Va keyin sizning qarindoshlaringiz, albatta, xitob qilishadi - "Barmoqlaringizni yalaysiz!" Plovni an'anaviy ravishda qo'lda iste'mol qilish bejiz emas.
Bu zarur
-
- Tovuq filesi - 500 gramm
- Uzoq donli pishirilgan guruch - 1, 5 - 2 stakan
- O'rtacha sabzi - 2-4 dona
- Piyoz - 3-5 dona
- Yog '(tovuq yog'i) - 50 gramm
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2-4 chinnigullar
- Ziravorlar: zerdeçal
- za'faron
- zira
- qora qalampir no'xati
- reyhan
- zirk
- ta'mga tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suv bilan yoping.
2-qadam
Tovuq filetosini o'rta bo'laklarga kesib oling.
3-qadam
Sabzini chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarni yoki halqalarni kesib oling.
4-qadam
Juda issiq xo'rozda, sariyog 'yoki tovuq yog'ida, tug'ralgan tovuq filetosini olguncha qizartirib oling. Taxminan 5-10 daqiqa.
5-qadam
Qo'shni burnerda, boshqa idishda piyoz va sabzi o'simlik yog'iga qizarib pishguncha qovuring.
6-qadam
Tovuq qovurilgan bo'lsa, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Aralashtirmang!
7-qadam
Palov ziravorlarini qo'shing. Sarimsoqni butun chinnigullar ichiga soling. Tuz. Go'sht va sabzavotlarni yashirish uchun qaynoq suvni to'kib tashlang. 10-15 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling. Qovurgichni qopqoq bilan yopmang!
8-qadam
Sarimsoqni idishga soling. Ichidagi suvni to'kib tashlaganidan keyin guruch qo'shing. Yaxshi tampon qiling. Qaynayotgan suvni yumshoq qilib quying. Suv darajasi guruchdan 1 barmoqli phalanxdan yuqori bo'lishi kerak.
9-qadam
Qovurgichni qopqoq bilan yoping. Uni 170-180 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling. Ochiq olov ustidagi qozon har tomondan bir tekis qiziydi. Pechdagi qovurilgan qovoq pastdan qiziydi. Xo'rozni pechga qo'yib, uni har tomondan bir tekis qizdirishingiz mumkin.
10-qadam
20 daqiqadan so'ng guruchni tatib ko'ring. Agar guruch tayyor bo'lmasa va suyuqlikning barchasi so'rilgan bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan, guruch tuzilishini buzmasdan, qaynoq suvga quying. Qopqoqni yoping va pechga 5-10 daqiqaga qo'ying.
11-qadam
Xizmat qilish vaqti keldi. Birinchi variant har kuni. Oshxonadagi palovni aralashtiring va idishlarga soling. Ustiga yangi tug'ralgan o'tlar seping: arpabodiyon, petrushka, shilantro, reyhan va sarimsoq chinnigulini qo'ying. Ikkinchi variant bayramdir. Katta yassi idishni oling. Qovurgichni yumshoq qilib aylantiring. Guruch pastki qismida, sabzavot va go'sht esa yuqori qismida bo'ladi. Oilangizni va do'stlaringizni stolga taklif qiling.
