Cho'chqa yog'i juda to'yimli, qoniqarli va yuqori kaloriyali mahsulotdir. Bu nafaqat sho'rlangan, balki dudlangan ham mazali. Cho'chqa go'shti shuningdek maydalangan go'shtga qo'shimcha sifatida ishlatilishi yoki pishirish paytida yog 'o'rniga ishlatilishi mumkin. Tuzli cho'chqa yog'ini do'konda, bozorda, shaxsiy chorva mollari egalaridan sotib olish mumkin. Eng mazali cho'chqa yog'i o'z-o'zini tayyorlash yo'li bilan olinadi.
Bu zarur
-
- Bekonni quruq tuzlash uchun sizga kerak:
- cho'chqa yog'i 2-3 kg
- tuz 2-3 kg
- qora qalampir no'xati
- 1 bosh sarimsoq
- katta yog'och quti
- pergament
- kosa
- plastinka
- yuk
- Cho'chqa yog'ini sho'r suvda tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- pan
- suv
- 2-3 kg cho'chqa yog'i
- 1 stakan tuz
- 2 osh qoshiq shakar
- dafna yaprog'i
- qora qalampir no'xati
- sochiq
- plastinka
- yuk
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun siz mos bir qismni tanlashingiz kerak. Yupqa teri bilan yumshoq cho'chqa yog'ini tanlang. Yog 'oq bo'lishi kerak, siz go'sht qatlamlari bilan bo'laklarni tanlashingiz mumkin. Bu yog 'pichoq bilan osonlikcha teshilgan va keyinchalik sho'rlanish uchun yaxshi qarz beradi.
2-qadam
Cho'chqa tana go'shtining orqa yoki yon qismidan cho'chqa go'shti qismini olish tavsiya etiladi, uning qalinligi qalinligi 2-2,5 sm ga etadi.
3-qadam
Bekonni quritish uchun uni 20 santimetrdan 20 santimetrgacha bo'laklarga bo'laklash va har birini har tomondan tuz bilan surtish kerak. Tuzni yog 'miqdori asosida olish kerak, ammo umumiy massaning 5% dan ko'p bo'lmagan miqdorda.
4-qadam
Sarimsoqni oling va tozalang. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Qora murch no'xatini ohakda maydalab, sarimsoq bilan aralashtiring.
5-qadam
Katta tortmachani, piyola yoki plastinani qog'oz bilan tekislang va ustiga toza pergament qo'ying. Idishning pastki qismiga tuzni quyingmi? -1,5 sm qalinlikda. Keyin pastırma terisini pastga qaratib mahkam joylashtiring. Bekonning har bir qatorini tuz bilan seping va ustiga toza oq qog'oz bilan yoping, so'ngra mato bilan plastinka qo'ying va og'irlikni o'rnating. Bekonni 10 kun davomida qorong'i va salqin joyda joylashtiring.
6-qadam
Tuzli cho'chqa yog'i sharoitga qarab saqlanadi. Agar xonadagi harorat Selsiy bo'yicha 10 darajadan oshmasa, unda yog 'taxminan bir yil davomida buzilmaydi. Muhim shart - bu xonada yorug'lik etishmasligi.
7-qadam
Tuzli cho'chqa yog'ini sho'r suvda pishirish uchun katta yirtqichlardan oling va ichiga 5 litr suv quying. Suyuqlik qaynaguncha kutib turing va 1 stakan tuz, 2 osh qoshiq shakar, qora murch no'xati va dafna yaprog'i qo'shing. Ziravorlar eritmasini 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin, idishni olovdan olib tashlang va sovushini ajratib turing.
8-qadam
Bekonning bir qismini suv ostida yuvib, sho'r suvga tushiring, ustiga plastinka qo'ying va ustiga og'irlik qo'ying. Bekonni uchdan besh kungacha salqin va quruq joyda joylashtiring. Shundan so'ng, pastırma oling va sochiq bilan quriting. Mahsulot foydalanishga tayyor.
