Do'konlar va gipermarketlarning javonlarida tovarlarning ko'pligi hayratlanarli, tushunarsiz va ba'zida boshi berk ko'chaga kiradi. Siz tokchaning yonida, masalan, quyultirilgan sut bilan kamida yarim soat turishingiz, yorliqlardagi yoqimli sigirlarga qarashingiz, ishlab chiqaruvchilar haqidagi ma'lumotlarni o'qishingiz, tarkibi va ingredientlarini taqqoslashingiz mumkin.
Esimda, bolaligida bitta tovar quyultirilgan sut bor edi, bitta tarkib - sut va shakar. Hozir nima? Endi deyarli har qanday yorliqda "GOSTga muvofiq tayyorlangan" ni osongina o'qishingiz mumkin. Savol tug'iladi, chindan ham shirin tarkibidagi tarkib unga mos keladimi, "sirli" ingredientlar bormi?
Bizning buvilarimiz va buvilarimiz uyda mutlaqo hamma narsani qanday pishirganini eslab, men o'zimiz quyultirilgan sutni pishirmoqchiman.
Siqilgan sutni qanday tayyorlash mumkin?
Aslida, ko'plab retseptlar mavjud. Asosiy tarkibiy qismlar sut va shakar bo'lib, ularni har qanday do'konda xarid qilishingiz mumkin. Shunday qilib:
- sut - 0,5 litr
- shakar - 250 gramm
Keling, pishirish jarayoniga o'tamiz.
Kastryulkaga sut quying, shakar qo'shing, ko'pirtirish bilan asta-sekin aralashtiring. Shakar butunlay eriganidan so'ng, shirin tarkibidagi idishni pechka ustiga qo'ying. Kelajakda quyultirilgan sutni qaynatib oling, siz doimo aralashtirib, sekin olovda turishingiz kerak. Pishirish jarayoni bir soatdan bir yarim soatgacha davom etishi mumkin. Olingan aralash viskoz bo'lishi kerak. Agar ketish kerak bo'lsa, uni issiqdan olib tashlash yaxshiroq, shu bilan siz kuyishning oldini olasiz.
Bundan tashqari, quyultirilgan sutni suvli hammomda tayyorlashingiz mumkin.
- Buning uchun sizga ikkita idish kerak. Ulardan biri katta, ikkinchisi kichikroq. Ovqat pishirish idishi emallanmagan, qalin devorli bo'lishi kerak. Tarkibi bir xil: sut va shakar. Printsipial jihatdan sut o'rniga qaymoq yoki sut kukuni ishlatilishi mumkin.
- Olovga katta idish soling. Kichik bir yirtqichlardan sut va shakarni birlashtiring. Katta yirtqichlardan suv qaynab chiqqandan so'ng, ustiga kichkina aralashtirilgan ingredientlar soling.
-
Siz vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirishingiz kerak. Shu tarzda, quyultirilgan sutni sut qalinlashguncha pishirish kerak. Suv bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa to'ldiring. Agar shoshilishga ehtiyoj bo'lsa, olovni ko'paytirmang, sut kuyishi mumkin va quyultirilgan sut ishlamaydi. Issiqlikdan yaxshiroq olib tashlang. Bo'sh bo'lganingizda jarayonni davom ettiring. Agar siz, masalan, shakar miqdorini belgilangan me'yordan ikki baravar ko'p - 400-500 grammga solsangiz, sut tezroq qalinlashadi.
